Het kan verkeren, zei Bredero. Was ik afgelopen zondag nog enthousiast aan het aftellen naar de marathon van Tokyo, dan zit ik (lees: zat ik) nu in zak en as. Maandag kwam als een donderslag bij heldere hemel het bericht dat de organisatie de marathon cancelde omwille van het coronavirus. Wèg droom om op 1 […]
Lees meer
Recept voor anijspoffertjes met karamelsaus (Voor)bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: 100 g suiker 300 ml sinaasappelsap Vanillemerg van 1/2 stokje 1 el maïzena 2 eetsinaasappels Voor de poffertjes: 2 el suiker 2 stuks steranijs of 1 tl anijszaadjes 250 g bloem 1,5 tl bakpoeder Zout 2 eieren 300 ml […]
Lees meer
Recept voor 6 personen Tip: begin de dag vooraf, zo kunnen de pruimen voldoende lang marineren Bereiding: 1 uur + 12 uur rusttijd voor het marineren Moeilijkheidsgraad: makkelijk Voor de mascarpone sorbet: 250 g volle yoghurt 25 g mascarpone 25 g glucose (je vindt glucosestroop o.a. bij Aveve) 150 g bloemsuiker 70 g […]
Lees meer
Je boodschappenlijstje voor 2 kommen braambessen- en kersensoep 100 g braambessen 1 kaneelstok of steranijs (ik koos voor het laatste) 75 g suiker (het kan zijn dat je niet alles opgebruikt of het kan zijn dat je meer nodig hebt) Cassis naar smaak Brandy naar smaak (ik had geen brandewijn en liet die gewoon […]
Lees meer
Bereiding Voor de stoofpeertjes: 6 Gieser Wildeman stoofpeertjes 375 ml rode wijn (ik koos voor een fruitige Bordeaux) 200 ml water 90 g ruwe rietsuiker 2 stuks steranijs 1 kaneelstok Voor de rijstpap: 125 g dessert rijst (of speciale rijst voor rijstpap van Bosto) 750 ml (volle) melk 1 zakje vanillesuiker 1 mooie […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen 2 eendenborsten van ca. 350 à 400 g per stuk 2 stuks steranijs 0,5 dl sojasaus Een klein scheutje sesamolie Peper en zout Ras el hanout Voor de zelfgemaakte frambozenazijn: Een handje (diepvries)frambozen 100 ml gewone azijn 100 ml witte balsamico azijn Voor de sinaasappelsaus: Het sap van 3 sinaasappels 2 el […]
Lees meer
Met Valentijn kan je uiteraard opteren voor een glaasje champagne, cava of prosecco, naargelang je budget of voorkeur. Maar wil je scoren bij je geliefde, shake dan deze vuurrode cocktail die luistert naar de toepasselijke naam “Sneeuwwitjes appel”. Sneeuwwit dankzij het schuimkraagje, appel omwille van het kersen-appelsap. Laat een ding duidelijk zijn: wie van deze onweerstaanbare appel(cocktail) […]
Lees meer
Ik ben dol op kreeft! Er belandt dan ook een paar keer per jaar een kreeft in mijn speciaal daartoe aangeschafte grote pot. Ik herinner mij nog goed ‘mijn eerste keer’. Met een bang hartje sneed ik de elastieken rond de scharen door (want die horen niet in de bouillon had ik geleerd), maar toen spreidde […]
Lees meer
2 eenvoudige ingrediënten. 1 eenvoudige bereiding. De uitdaging van dit recept zit ‘m in de presentatie. Geduld en een vaste hand zijn geen must, maar toch wel mooi meegenomen. Toen ik dit dessert zag, was ik meteen verkocht. Dit was zo eenvoudig en toch zo knap in al zijn eenvoud. Dit kwam helemaal bovenaan mijn […]
Lees meer
Zeg niet zomaar cake tegen deze kardemomcake met peren en witte chocolade. Dit is een succulent stukje gebak dat ik nog vaak ga maken. Tegen mijn gewoonte in dus. Want normaal maak ik iets maar 1 keer, kwestie van nieuwe dingen te proberen voor de blog. Maar dit is te lekker om niet meer te […]
Lees meer
