Ingrediënten voor 1 appeltaart Voor het deeg: 250 g bloem 125 g zachte boter 100 g suiker 1 ei Voor de vulling: 80 g gelei van aardbei of abrikozen 200 ml melk 4 dooiers 40 g fijne witte suiker 15 g maïzena 100 ml slagroom Het merg van een vanillestokje Voor de appelroosjes: […]
Lees meer
Nodig voor 4 stuks appeltaart à l’ancienne 1 vierkant vel bladerdeeg voor de bodem Marsepein Voor de appels: 8 Jonagold (ca. 2 grote/taart) 100 g suiker Voor de crème pâtissière: 375 g melk 50 g suiker Het merg van 1/2 vanillestok (of vanillearoma) 50 g suiker 40 g maïzena 125 ml melk 2 […]
Lees meer
Nodig voor 8 stuks appelgebak van 14 cm diameter 1 rechthoekig vel bladerdeeg van 40 x 60 cm 150 g marsepein 8 Jonagold appelen 150 g water + dezelfde hoeveelheid abricotage Werkwijze Voor het bladerdeeg: Verwarm de oven voor op 190° C conventioneel of op 170° C hetelucht. Gebruik bij voorkeur een ovensteen. […]
Lees meer
Nodig voor 6 personen 5 croissants (je neemt bij voorkeur iets oudere croissants) 2 appels (ik koos voor Jonagold omdat ik onlangs las dat deze soort met ‘uitsterven’ bedreigd zou zijn) Een klontje boter 1 tl citroensap 60 g bruine suiker 2 el griessuiker ½ tl vanille-extract 1 tl kaneelpoeder ¼ tl gemberpoeder ½ tl gemalen nootmuskaat […]
Lees meer
Vorige week blogde ik de review van het Njam! kookboek Proef de Goesting. Om zo’n review te kunnen schrijven, zit ik toch wel een uur met mijn neus in het kookboek. En ja, meestal, als het een goed boek is zoals dat bij Proef de Goesting het geval is, dan belandt er binnen de kortste keren […]
Lees meer
Ik was aan het twijfelen hoe ik deze taart zou dopen: appeltaart à la Carola (want op de blog van Carola had ik ze voor het eerst gezien) of appeltaart à la Yvette (want uit het boek van deze dame komt het oorspronkelijke recept vandaan). Maar toen kwam Marieke (bloggenote van Au Bain Marieke die […]
Lees meer
Zondag is heel vaak bakdag ten huize Hap & Tap. Niks leuker en gezelliger dan de zondagnamiddag rustig al bakkend door te brengen. De aangename geur van versgebakken koekjes of taart die zich door het huis verspreidt, terwijl manlief languitgestrekt naar de cyclocross of één of andere voetbalwedstrijd kijkt. Zàlig vind ik dat. Hier ontspan […]
Lees meer
Roodbaars of dorade of Noorse schelvis, dat zijn allemaal andere namen voor één en hetzelfde lekkere visje. Niet te verwarren met rouget barbet of rode poon. En ook niet te verwarren met dorade royal of goudbrasem, die veel voordeliger is. Wat je moet onthouden is het volgende: als je roodbaars ziet liggen bij je visboer, […]
Lees meer
Speculoos met peer in een taart hebben we al gehad (klik hier). Vandaag speculoos met appel. Eenvoudiger dan dit KAN NIET. IE-DER-EEN brengt deze taart tot een goed einde, daar steek ik mijn handen voor in het vuur. Je hebt trouwens ook maar 5 ingrediënten nodig: een vel kant-en-klaar bladerdeeg, 2 appeltjes, een pakje speculooskoekjes, […]
Lees meer
Kijk jij ook altijd zo reikhalzend uit naar het nieuwe maatjesseizoen? Ikke wel! Hier hoef ik dan ook niet veel woorden aan vuil te maken: dit voorgerecht ging er vlotjes in. Zachte zalm en krokante korstjes. Maatjes traditioneel gecombineerd met appel en een pittige kerriedressing. Makkelijk op voorhand klaar te maken. Mooie presentatie. Helemaal mijn […]
Lees meer
