mrt 31, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor gâteau au chocolat façon macaron (Voor)bereiding: 30 min Bakken: 35 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 1 gâteau au chocolat: Voor de gâteau au chocolat: 100 g zwarte chocolade 60 g verse room (ik gebruik altijd de slagroom van Campina met 40% vet) 125 g boter 60 g suiker 3 dooiers 60 g amaretti […]
Tags: amaretti, chocolade, chocoladetaart, macaronLees meer
mrt 3, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet
Herinneren jullie zich mijn fameuze boek Super Gâteaux nog? Wel, dat boek dat amper 17,90 EUR kostte, heeft al serieus gerendeerd. Deze chocoladetaart met pindakaas is na de cheesecake met lemon curd en de citroen bundtcake al het derde recept eruit. (Ik heb trouwens ontelbare kook- en bakboeken staan die veel meer gekost hebben en waar ik […]
Tags: chocolade, chocoladetaart, pindakaas, Reese's, taartLees meer
mei 8, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Nodig voor 1 decadente chocoladetaart van 20 cm 454 g pure chocolade (cacaopercentage niet hoger dan 62%) 227 g ongezouten boter, op kamertemperatuur 6 grote eieren, op kamertemperatuur (of 300 g eieren zonder schaal) Extra: frambozencoulis + verse frambozen + slagroom Springvorm van 20 cm diameter Bereiding Verwarm de oven voor bij […]
Tags: chocoladetaart, frambozen, gebak, Spar, Spar challenge, taartLees meer
apr 3, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Nodig voor 6 stuks chocoladetaart van 14 cm diameter Voor de chocolademousse: 9 g gelatine (blaadjes) 360 g pure chocolade 50 g room 50 g suikersiroop 50 g eidooiers 500 ml slagroom Voor de meringue: 100 g eiwit 200 g griessuiker 40 g water Snuifje zout 1/2 tl eiwitpoeder (facultatief) Voor […]
Tags: bavarois, biscuit, bloedappelsien, chocolade, chocolademousse, chocoladetaart, gebak, joconde, joconde biscuit, meringue, pecannoten, taartLees meer
jan 17, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Oorspronkelijk was ik niet van plan om deze Samba taart te bloggen. Ten eerste, het recept (van Spermalie) was berekend op 12 taarten. Logisch, want we zijn ook met 12 in de klas. En ten tweede, ik moet hier geen doekjes om winden, deze taart is keiveel werk. Maar echt hé! Je moet maar liefst […]
Tags: bittere chocolade, chocolade, chocoladeganache, chocolademousse, chocoladetaart, ganache, gebak, macaron, macaron de Paris, macarons, macarons de Paris, melkchocolade, passievrucht, passievruchtenmousse, taart, taartjeLees meer
jul 19, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Ik moet iets bekennen. Ik raak snel enthousiast. Maar dan écht enthousiast. Een beetje over-the-top enthousiast. Dus toen ik dit recept op Pinterest ontdekte (where else?), was ik helemaal door het dolle heen: 1. een recept met Oreo’s, I love them! 2. een recept met chocolade (en ik had net 2 zakken voor de prijs […]
Tags: bittere chocolade, chocolade, chocoladeganache, chocoladetaart, Oreo, Oreo's, pure chocolade, taartLees meer
jul 10, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Waarschuwing: laat geen kooktijdschriften rondslingeren als ik in de buurt ben! Die zijn niet veilig. Onlangs, toen we op doorreis naar de Mont Ventoux een nachtje bleven slapen bij onze vrienden, Geert en Mieke, van wijndomein La Gontarde lagen er allerlei magazines in het toilet. Je raadt het al: mijn oog viel op een oude Dolce. […]
Tags: bittere chocolade, chocolade, chocoladetaart, Dolce, frambozen, frambozensorbet, glutenvrij, hazelnoten, La Gontarde, Nemesis, Serax, ValrhonaLees meer
mei 27, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Vertelde ik jullie al over mijn vriendin Ann? Ik leerde haar kennen tijdens mijn korte carrière bij Thermomix. Toch nog een positief iets dat ik overhoud aan die foutgelopen carrièreswitch. Zij werkt bij Spar en is verantwoordelijk voor het magazine Kook! Meer foodie dan haar bestaat er niet. Zij ademt food. Ik hoef jullie dan […]
Tags: bittere chocolade, cacao, chocolade, chocoladetaart, glutenvrij, taartLees meer
feb 6, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Het ultieme Valentijnsdessert? This is it! Geef toe, wat getuigt er meer van liefde dan een homemade taartje voor je geliefde? Met chocolade, dat spreekt voor zich! Chocolade is eneretisch en heeft de reputatie verleidend te werken. En met de kleur rood, kleur van de liefde. Dit is een toetje dat hem (of haar) zal doen […]
Tags: cacao, Callebaut, chocoladetaart, frambozen, peren, pocheren, taart, Valentijn, ValentijnsmenuLees meer
nov 21, 2014 | Gebak en koekjes, Zoet
Of ik als teambuilding een kookles wou geven aan mijn collega’s? Die vraag kreeg ik een tijdje geleden van mijn baas. Nu moet je weten dat ik normaal nooit neen durf te zeggen tegen mijn baas. Ik ben nog van de generatie die geleerd werd om de hiërarchie te respecteren. Assertiviteit stond toen nog niet […]
Tags: cacao, chocolade, chocoladetaart, herfst, kastanje, kastanjepuree, taart, zanddeegLees meer