broccoli

Pieterman, kaffirlimoen, kokosmelk, citroengras

Pieterman, kaffirlimoen, kokosmelk, citroengras

Pieterman, een gevaarlijk (en) lekker visje! Ik kreeg al veel foodpost, maar een pakket met verse vis en 3 flessen Rueda wijn, neen, zo’n originele post had ik nog niet gekregen. De uitdaging luidde als volgt: “De maand juli staat helemaal in teken van Rueda wijn en vis! Wie eet er nu niet graag een […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Heilbot met groenteallerhande, volkorenbrood en kerriesaus

Heilbot met groenteallerhande, volkorenbrood en kerriesaus

    Recept voor heilbot met groenteallerhande, volkorenbrood en kerriesaus (Voor)bereidingstijd: 1 u 15 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor de heilbot: 4 heilbotfilets à 150 g 3 el olijfolie Voor de champignons: 4 champignons 2 takjes tijm Wat boter 1 snufje zeezout Voor de babymaïskolfjes: 4 babymaïskolfjes 4 el water Wat boter […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Fricassé van kreeft met Thaise curry, broccoli & champignons

Fricassé van kreeft met Thaise curry, broccoli & champignons

    Nodig voor 4 personen 2 kreeften Voor de court-bouillon: Grof gesneden wortel, ui, tijm, laurier, citroengras, gember, verse kaffirblaadjes en peperbolletjes Voor de saus: 400 ml kokosmelk Een flinke el gele currypasta 400 g Griekse pasta (Orzo) 1 rode ui, fijngesnipperd 200 g oesterzwammen, in repen gescheurd 200 g kastanjechampignons, grof gesneden 1/2 broccoli, in kleine roosjes […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
De beste belgetarische BBB-puree (bintjes, broccoli, Breydelspek)

De beste belgetarische BBB-puree (bintjes, broccoli, Breydelspek)

Carrefour heeft al heel lang een campagne lopen waarbij ze lokale producten promoten onder de naam “Word Belgetariër“. Aangezien die actie mij genegen is, maakte ik ooit al deze witloof-Breydelham-kaaskroketten. En toen ik de uitnodiging kreeg om een recept voor Belgetarische stoemp te bedenken (waarbij het winnende recept in de winkelrekken zal komen te liggen!), twijfelde […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Noedels met oesterzwammen en gelakte zalm voor Chinees nieuwjaar

Noedels met oesterzwammen en gelakte zalm voor Chinees nieuwjaar

Op 8 februari is ’t Chinees nieuwjaar: het jaar van de aap! En dus is ’t vandaag eigenlijk kerstavond in China. Of klopt die redenering niet? Ach, maakt niks uit, alle gelegenheden zijn goed om dit gerecht op tafel te zetten… Da’s mijn conclusie. Ik vertelde jullie al eerder over mijn moedertje. Het mensje is […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Kort geschroeide tonijn, paprikacoulis, broccolizalf, noedels

Kort geschroeide tonijn, paprikacoulis, broccolizalf, noedels

Veel tonijn zal je niet tegenkomen op mijn blog. Ik probeer dit ‘visje’ zoveel mogelijk te vermijden, aangezien het met uitsterven bedreigd is. Maar soms, heel soms, dan kan ik er toch niet aan weerstaan. En soms wordt het me gewoon voorgeschoteld tijdens een kookles. Tjah, dan MOET ik het wel opeten, he? En dat […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Op lage temperatuur gegaarde parelhoenfilet, ganzenlever, broccolipuree, kasteelaardappelen, gekonfijte prei

Op lage temperatuur gegaarde parelhoenfilet, ganzenlever, broccolipuree, kasteelaardappelen, gekonfijte prei

Op lage temperatuur gegaarde parelhoenfilet, ganzenlever, broccolipuree, kasteelaardappelen, gekonfijte prei. Ik geef het toe: het is een mond vol. Letterlijk en figuurlijk. Maar laat je dat niet afschrikken. Schijn bedriegt. Het is helemaal niet zoveel werk als het lijkt. En je hebt helemaal geen ingewikkelde of dure toestellen nodig zoals een Röner. En last but […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Kwartel, eekhoorntjesbrood, morieljes, portosaus

Kwartel, eekhoorntjesbrood, morieljes, portosaus

Lekker. Erg lekker. Alles. De kwarteltjes mals en smaakvol. De kroketjes crispy en verrassend met het amandeljasje. De saus eenvoudig èn verrukkelijk. Een minpuntje misschien, als we dan toch willen vitten: een beetje te weinig groentjes. Maar dat kan snel opgelost worden. Wat meer broccoli erbij. Eventueel wat spruitjes. En hop, iedereen tevreden! Ingrediënten voor […]

Tags: , , , , , Lees meer
Gebakken tarbot, ‘couscous’ van bloemkool, broccoli en groene olie

Gebakken tarbot, ‘couscous’ van bloemkool, broccoli en groene olie

Het tweede lentegerecht dat ik klaarmaakte voor de rubriek ‘Hoe maakt u het?’ in de Knack Weekend was dit bordje. Heel puur en toch een echte smaakbom. Zo lekker at je bloemkool nog nooit. Echt waar, daar steek ik mijn handen voor in het vuur! Nodig voor 4 personen 600 g tarbotfilet1 broccoli1/2 bloemkoolMuskaatnoot, peper […]

Tags: , , , , , Lees meer