Hoe kom je erbij om marshmallows te laten wegsmelten in melk, daar dan oploskoffie en Amaretto aan toe te voegen, nog wat slagroom en dat dan te gebruiken als taartvulling? Soit, de man of vrouw die dat bedacht, verdient een standbeeld, want wat is deze Amarettotaart heerlijk! Ik nam de rest mee naar kantoor, zoals […]
Lees meer
Deze braambessen champagne bundtcake is duur uitgevallen. Voor je nu al wil stoppen met lezen, lees toch maar verder. Oorzaak van die hoge kostprijs was nl. mijn eigen klunzigheid én het feit dat ik 3 bossen bloemen kocht (pioentulpen, roze pioenrozen en bordeaux pioenrozen) die stuk voor stuk niet deden wat je verwacht van een […]
Lees meer
Recept voor espuma van tiramisu met speculooscrumble (Voor)bereidingstijd voor de espuma van tiramisu: 10 min Rusttijd: enkele uren tot een nacht (Voor)bereidingstijd voor de zandkoekjes: 10 min Rusttijd: 2 u 15 min Baktijd: 16 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Voor een grote slagroomspuit van een liter: 2 dooiers 100 g fijne suiker 2 el Amaretto […]
Lees meer
Recept voor tiramichoux ofte choukes met tiramisuvulling Voorbereidingstijd: 30 min Baktijd: 24 à 30 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 12 tiramichoux: Voor het krokant laagje: 60 g zachte boter 70 g lichtbruine suiker 65 g bloem 5 g cacaopoeder Voor het soezenbeslag: 60 g boter 120 g water Snufje zout 1 g oploskoffie 95 […]
Lees meer
Dit heb je nodig voor 1 tiramisutaart 500 g mascarpone 250 g volle room 170 g gecondenseerde melk met suiker 1 groot pak lepelbiscuits 1 grote kop sterke koffie 1 el Amaretto Ongezoet cacaopoeder Bereiding Klop de zeer koude room op tot slagroom. Klop de mascarpone los en giet er de gecondenseerde melk met suiker in […]
Lees meer
Vertelde ik jullie al dat ik regelmatig een bijdrage lever aan 15 gram, een gloednieuwe kookwebsite? Daarop verkoop ik af en toe ‘keukenpraat’. Je moet maar eens een kijkje nemen. En zo gebeurde het dat ik vorige week een hele resem vragen kreeg voorgeschoteld, waaronder deze: “Wie is je grootste inspiratiebron?”. Daar moest ik toch […]
Lees meer
Ik maakte al heel vaak macarons de Paris (lavendel macarons, hartige macarons met wildpastei of met zalm) en die waren meestal wel mooi. Vond ik. Dacht ik. Ah ja, want ze hadden toch ‘voetjes’ en zo hoort het toch, niet? Maar afgelopen vrijdag kwam ik terug met mijn beide ‘voetjes’ op de grond. Bam! Ik volgde […]
Lees meer
“Heeft u een vriend/vriendin of collega’s waarmee u echt nog eens wil praten maar die verslaafd is aan zijn/haar smartphone?! Nodig hen uit om je te vergezellen op het #DISaronnoCONNECT terrace. Daar staat jullie een verrassing te wachten. Reconnect met uw vrienden/collega’s. For real. Een dakterras met prachtig uitzicht over de stad, DJ, special guests en Disaronno […]
Lees meer
Ik heb nog nooit een recept gemaakt van Jeroen Meus dat mislukt is. Of dat niet lekker was. Nog nooit. En dit recept voor amandel biscotti is daar geen uitzondering op. Volg de stap voor stap instructies en je krijgt beenharde Italiaanse koekjes (dat hoort zo!) die heerlijk smaken bij je espresso. Ze lijken wel […]
Lees meer
Met een klassieke pavlova (met slagroom en rood fruit) ben ik makkelijk te verleiden, maar toen ik vorige week deze “tiramisu versie” voorbij zag komen op de blog van Pauline, was ik meteen helemààl verkocht. En ik niet alleen. Mijn paasgasten lepelden hun bord tot de laatste kruimel leeg (terwijl ze dan al hun buikje […]
Lees meer
