mrt 3, 2021 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ik ben in mijn geld-moet-rollen periode. Ik zie iets, ik koop het. Corona makes me do it. 🤷♀️ Abonnement op Cheflix: kopen. Een vorm van Pavoni: kopen. Een abonnement op Thuries magazine: kopen. En ik ben bijzonder bedreven in het sussen van mijn geweten: al die kappersbeurten, bezoekjes aan de nagelstyliste, restaurants en cafés,… die niet […]
Tags: champignons, coquille, coquilles, Lardo, lardo di colonnata, spruiten, walnotenLees meer
jun 17, 2020 | Lunch
Is het jullie al opgevallen? Ik ben sinds corona helemaal into ‘gardening’ in mijn recepten. In real life heb ik totaal geen groene vingers. Ik ben ertoe in staat om een orchidee in plastic kapot te krijgen… Maar wanneer het op koken en/of bakken met eetbare bloemetjes aankomt, ben ik de laatste tijd een toptuinvrouw! […]
Tags: bieslook, cheesecake, eetbare bloemen, hartige cheesecake, mascarpone, parmezaan, pretzels, ricotta, walnotenLees meer
jun 9, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor koffiecake met tiramisu crème (Voor)bereiding: 15 min Bakken en rusten: 2 uur (of langer) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 1 koffiecake: 225 g zachte boter, plus wat extra om de vorm in te vette 225 g griessuiker 4 M eieren 225 g zelfrijzend bakmeel 3 el koffie-essence of sterke zwarte koffie gemaakt met […]
Tags: cake, Forgotten Story, gember, koffie, koffiecake, koffielikeur, kruidensuiker, Spice & Spoon, Tia Maria, tiramisu, tiramisu crème, walnotenLees meer
feb 1, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht vegetarisch
Recept voor espuma van Bleu d’Auvergne, carpaccio van peer (Voor)bereiden: ± 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor de espuma van Bleu d’Auvergne: 100 g Bleu d’Auvergne 10 cl melk 20 cl room Witte peper 2 stevige Conference peren 1 handje walnoten 1 handje pijnboompitjes 4 radijsjes met groen Voor de […]
Tags: Bleu d'Auvergne, carpaccio, espuma, peer, pijnboompitten, radijs, walnotenLees meer
feb 24, 2017 | Hapjes
Ingrediënten voor 4 eendenhaasjes Voor de appelchutney: 2 grote appels (300 g) Boskoop 40 g witte ui 50 g suiker 10 cl ciderazijn Zout Peper van de molen 20 walnoten Voor de eendenhaasjes: 2 appels Boskoop 4 eendenhaasjes (zo te koop bij o.a. Carrefour) Fleur de sel Peper van de molen 1 el olijfolie […]
Tags: aperitiefhapje, appelchutney, boskoop, eend, eendenhaasje, eendenhaasjes, feestelijk, hapje, hapjes, walnotenLees meer
feb 8, 2017 | Soep
Ingrediënten voor 4 à 6 kommen bloemkool, peer en blauwe kaas soep 25 g boter 6 sjalotjes, fijngehakt 1 stuk groene selder, fijngehakt 2 Conference peren, geschild, ontdaan van het klokhuis en grof gehakt 1 bloemkool, verdeeld in roosjes (ca. 500 g) 1 liter groentenbouillon 2 el room 100 g Britse blauwe kaas, grof gehakt 3 el gehakte […]
Tags: blauwe kaas, bloemkool, bloemkoolsoep, conference, Magimix, Magimix Cook Expert, peren, soep, Thermomix, walnotenLees meer
sep 23, 2016 | Soep
Ingrediënten voor 4 kommen gele paprikasoep 3 el olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 2 gele paprika’s 2 blaadjes gedroogde laurier 2 takjes verse tijm + extra voor garnering Een handje gepelde walnoten + extra voor garnering 750 ml kippenbouillon 1 tl zout 80 g zachte geitenkaas (type Chavroux) Fruitige olijfolie voor de afwerking (ik gebruikte mijn […]
Tags: Chavroux, geitenkaas, gele paprika, gele paprika's, paprika, soep, Thermomix, tijm, walnoot, walnotenLees meer
okt 27, 2013 | Aperitief, Hapjes
Vandaag was ’t echt geen weer om een hond door te jagen en dus heb ik uitgebreid de tijd genomen om te kokkerellen (uiteraard pas nadat ik voor ’t eerst na de marathon van Reims mijn loopschoenen terug had aangetrokken voor een ‘herstelloopje’ van 7,5km). Zàlig vind ik dat. De mannen boven in bed naar […]
Tags: appelcompote, appelmoes, bloedworst, boskoop, glaasje, muskaatwijn, pens, walnoten, witte pens, zwarte pensLees meer
mrt 3, 2013 | Gebak en koekjes, Zoet
Ik verklapte het al eerder. Mijn 2 favoriete Franstalige blogs zijn Fraise Basilic en Steph à Table. Waarom? De gerechten spreken mij aan, maar ook en vooral de foto’s. Tjah, het oog wil ook wat, he? Ikzelf vind dat mijn foto’s in het niets verdwijnen, wanneer ik ze met deze kunstwerkjes vergelijk. Maar ach, ’t […]
Tags: amandelen, fleur de sel, hazelnoten, karamel, pecannoten, walnotenLees meer