Vandaag deel ik een écht lenterecept. Tjah, als ik moet wachten tot het lente wordt, kan ik wel blijven wachten. Dan maar binnen genieten van deze...
In room gekarameliseerde kabeljauw met munt-erwtpuree
Lees meer
sluimererwten
Lamskroon en -filet, crème van rode puntpaprika, polenta
Een keer per maand trek ik met veel plezier naar Rob in Brussel. Dan neem ik een halve dag verlof, plan al dagen van te voren wat ik ga maken en...
Tataki van tonijn, soja, sesam, koriander, krokante groenten
Deze tataki van tonijn (wat een zalige alliteratie he!) is een recept van een kookles van november vorig jaar. Een héél geslaagde les was dat toen,...
Pieterman, kaffirlimoen, kokosmelk, citroengras
Pieterman, een gevaarlijk (en) lekker visje! Ik kreeg al veel foodpost, maar een pakket met verse vis en 3 flessen Rueda wijn, neen, zo'n originele...
Tartine printanière (ofte lenteboterham)
Geef toe: tartine printanière klinkt toch 1000 keer mooier dan een lenteboterham? Ik gooi vaak Engelse of Franse woorden door mijn teksten. Vergeef...
Eendenborst zoetzuur met frambozen en abrikozen
Ik heb soms rare hersenkronkels. Zoals: eendenborst, da's iets voor in de herfst. Niet dus! Waarom zou dat? Eendenborst kan in elk...
Pluma Iberico, groentenmengeling, paprika tomaat, patatas bravas
Op het vlak van vlees dacht ik zowat alles al geproefd te hebben (op een paar exotische soorten zoals bv. krokodil na), maar dat was dus duidelijk...
Zalm, julienne van groentjes, mousselinesaus
Joehoe! Het schooljaar aan Spermalie is weer gestart en ik heb geluk... en jullie dus ook... want ik heb een fijne chef getroffen dit jaar voor de...
Zalm gevuld met champignons, spinazie en paprika en kruidige aardappelstoemp
Na de beignets ging de goedlachse Siba op haar elan verder met smakelijk, no-nonsense comfortfood met veel groenten en kruiden... of zoals ze het...
Kangoeroefilet met gember en steranijs
De herfst heeft zijn intrede gedaan en dat zullen we geweten hebben. Amai, wat een weer vandaag! Ik kon echter voor de 1e keer na 4 1/2 maanden...
In room gekarameliseerde kabeljauw met munt-erwtpuree
Vandaag deel ik een écht lenterecept. Tjah, als ik moet wachten tot het lente wordt, kan ik wel blijven wachten. Dan maar binnen genieten van deze...
Lamskroon en -filet, crème van rode puntpaprika, polenta
Een keer per maand trek ik met veel plezier naar Rob in Brussel. Dan neem ik een halve dag verlof, plan al dagen van te voren wat ik ga maken en...
Tataki van tonijn, soja, sesam, koriander, krokante groenten
Deze tataki van tonijn (wat een zalige alliteratie he!) is een recept van een kookles van november vorig jaar. Een héél geslaagde les was dat toen,...
Pieterman, kaffirlimoen, kokosmelk, citroengras
Pieterman, een gevaarlijk (en) lekker visje! Ik kreeg al veel foodpost, maar een pakket met verse vis en 3 flessen Rueda wijn, neen, zo'n originele...
Tartine printanière (ofte lenteboterham)
Geef toe: tartine printanière klinkt toch 1000 keer mooier dan een lenteboterham? Ik gooi vaak Engelse of Franse woorden door mijn teksten. Vergeef...
Eendenborst zoetzuur met frambozen en abrikozen
Ik heb soms rare hersenkronkels. Zoals: eendenborst, da's iets voor in de herfst. Niet dus! Waarom zou dat? Eendenborst kan in elk...
Pluma Iberico, groentenmengeling, paprika tomaat, patatas bravas
Op het vlak van vlees dacht ik zowat alles al geproefd te hebben (op een paar exotische soorten zoals bv. krokodil na), maar dat was dus duidelijk...
Zalm, julienne van groentjes, mousselinesaus
Joehoe! Het schooljaar aan Spermalie is weer gestart en ik heb geluk... en jullie dus ook... want ik heb een fijne chef getroffen dit jaar voor de...
Zalm gevuld met champignons, spinazie en paprika en kruidige aardappelstoemp
Na de beignets ging de goedlachse Siba op haar elan verder met smakelijk, no-nonsense comfortfood met veel groenten en kruiden... of zoals ze het...
Kangoeroefilet met gember en steranijs
De herfst heeft zijn intrede gedaan en dat zullen we geweten hebben. Amai, wat een weer vandaag! Ik kon echter voor de 1e keer na 4 1/2 maanden...