Sergio Herman

Zeeuwse kokkels a la marinara

Zeeuwse kokkels a la marinara

Druk, drukker, drukst. Telkens wanneer ik denk: dit is de allerdrukste periode everrrrrr, wordt het toch nog drukker. Ik zit in mijn laatste (en dus zwaarste) trainingsweken voor de marathon van de Médoc, mijn dochter gaat trouwen op 24 augustus, het voetbal is terug begonnen (Belgische competitie én laatste kwalificatieronde Champions League, hallelujah!) en na […]

Tags: , , , , Lees meer
Romige aspergesoep met gerookte paling

Romige aspergesoep met gerookte paling

    Recept voor romige aspergesoep met gerookte paling (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 à 6 personen: 20 witte asperges 1 l kippenbouillon 2 uien, fijn gesnipperd 1 prei, enkel het wit, gesneden Klontje boter Zout en versgemalen zwarte peper 100 ml zure room Cayennepeper 4 el opgeklopte room 1 (zacht)gekookt eitje, […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
4 kookboeken voor onder de kerstboom

4 kookboeken voor onder de kerstboom

Christmas is coming… en dat betekent niet alleen je kerstmenu kiezen, ook cadeautjes shoppen. En ook daarbij kan Hap & Tap je bijstaan! Ik deel hieronder graag 4 (recent verschenen) kookboeken, want geschenken doen aan boeken denken: 1 voor de gedreven hobbykok, 1 voor de doorgewinterde hobbybakker, 1 low-budget kookboek en 1 voor de fans […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Tarte tatin met pruimen en vanille

Tarte tatin met pruimen en vanille

    Nodig voor 1 tarte tatin voor 8 à 10 personen 150 g griessuiker 60 ml water 1 el (15 g) gezouten boter ½ tl (2.5 ml) vanille-extract 5 à 6 medium grote pruimen 1 vel kant-en-klaar bladerdeeg 1 groot ei, losgeklopt Mascarpone, om erbij te serveren   Aan de slag Verwarm de oven voor bij 220° C. […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Pompoensoep met korianderolie en kokos

Pompoensoep met korianderolie en kokos

    Nodig voor 8 à 10 personen Olijf- of arachideolie 2 teentjes knoflook 4 grote sjalotten 1 grote wortel 1 stang selder 2 rode paprika’s Ca. 1 kg pompoen 2 stengels citroengras 1,5 liter kippenbouillon 500 ml kokosmelk 1 tl trassi (garnaalpasta) (ik liet dit gewoon weg) Witte peper en zout Voor de korianderolie: 15 […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer