Recept voor mascarponetaart met amaretti en limoncello Bereiding: ± 30 min Afkoelen: ± 30 min Opstijven: ± 4 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 1 taart met 24 cm diameter: 250 g amaretti 1 el witte basterdsuiker 130 g boter, gesmolten 50 g amandelschilfers De naaldjes van 1 takje rozemarijn + extra om te garneren 1 (bio)citroen 125 […]
Lees meer
Nog voor ik de nieuwe Delicious in handen kreeg, wist ik al dat ik deze gedraaide rabarber-frambozenkrans zou maken. Ik zag hem eerst passeren in een newsletter waarin het nieuwe magazine aangekondigd werd. De gedraaide rabarber-frambozenkrans was zo mooi dat ze hem op de cover gezet hadden. Toen zag ik hem langskomen bij collega Roeckies World. Haha, […]
Lees meer
Recept voor zoete-aardappelquiche met feta en gekaramelliseerde uien (Voor)bereidingstijd: 50 min Rusten: 2 uur Oven: ca. 1 uur + 35 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor het speltdeeg: 250 g speltbloem + extra voor uitrollen 100 g koude boter, in blokjes 1 eidooier 3 el tijmblaadjes 1 el appelciderazijn Ook nodig: […]
Lees meer
Recept voor lamskoteletjes met groene kruidenrisotto (Voor)bereidingstijd: 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: Voor de risotto: 200 g risotto van goeie kwaliteit (ik gebruikte Carnaroli, de koning onder de rijstsoorten) 1 liter lamsfond of gevogeltefond (ik gebruikte een bokaal geconcentreerde bouillon van kip van Fundo) 50 g ongezouten boter 100 g fijngesnipperde […]
Lees meer
Recept voor hert met peperkoek, demi-glace, appels en pompoen Voorbereiding: 50 min In de oven: 10 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Voor de pompoenpuree: 425 g pompoenpuree Voor het hert: 4 x 120 g filets van hert 1 el ongezouten boter Voor de demi-glace: 250 g kalfsfond 100 g rode wijn, voor het deglaceren 100 […]
Lees meer
Ingrediënten voor 4 personen 2 konijnenschoudertjes per persoon (die zijn sneller mals) of een volledig konijn kan ook natuurlijk. 2 uien of sjalotjes, fijngesnipperd 3 à 4 teentjes knoflook, fijngesnipperd Een bakje kerstomaatjes (ik nam er in alle kleuren: rood, geel, groen,…) 1 blik Cubetti look van Elvea 10 dunne sneetjes pancetta of […]
Lees meer
Het recept van deze chocoladerozemarijntaart vind je hier Omwille van rechten en afspraken met de receptschrijver werd mij door Elle Eten gevraagd om het recept van mijn blog te verwijderen. Je kan het dus wel op de site van Elle Eten Nederland consulteren. Bron: recept van de website Elle Eten.
Lees meer
Ingrediënten voor 4 personen 8 pastanestjes (verse) tweekleurige linguini 4 fazantenfilets 50 g geklaarde boter met salie 400 g verse boschampignons (trompette de la mort, cantharellen, pieds de mouton,…) Voor de champignon-graanmosterdsaus: 50 g boter 1 grote sjalot, fijngesnipperd 500 g champignons de Paris in kwartjes 4 dl kippenbouillon 1 dl droge witte wijn 200 g mosterd met […]
Lees meer
Al zolang als ik mijn Creuset heb, al zolang staat dit recept voor een No Knead Bread op mijn TO DO-lijst. En het is dus niet moeilijk om te achterhalen hoe lang dat al is: ik kreeg mijn Creuset cadeau voor mijn 50e verjaardag en da’s dus ondertussen al een dik jaar geleden. Kan je nagaan […]
Lees meer
Voor 4 personen 600 g witte asperges 3 el olijfolie 3 sjalotten, gesnipperd 200 ml droge witte wijn (die liet ik weg) 750 ml groentebouillon 75 g pancetta, in reepjes 1-2 takjes rozemarijn, alleen de naadjes 150 ml slagroom Bereiding Schil de asperges en verwijder de houtachtige uiteinden. (Ik kocht in mijn supermarkt […]
Lees meer
