Dag 4 van mijn blogmarathon en ik begin onder stoom te komen. We zijn over de helft en dan kan het aftellen beginnen. Jaja, met marathons heb ik ervaring zat. Nu niet overmoedig worden, want het zwaarste moet nog komen. 😉 Na de gravad lax van gisteren serveer ik een tweede voorgerecht: Thaise krabkoekjes. Speciaal voor de […]
Lees meer
Ten eerste, ik had nog wontonvelletjes in mijn diepvriezer zitten, een overschotje van mijn cannoli. Ten tweede, ik had een lekker receptje. Allez, zo zag het er toch uit (en dat was het ook, maar dat kon ik toen nog niet weten). Ten derde, het is bijna Valentijn en dit leek me het ideale liefdesbordje […]
Lees meer
Ik was vorige week uitgenodigd in de kookstudio’s van Miele in Mollem. De uitnodiging was het kwaliteitsmerk helemaal waardig en deed alvast het allerbeste vermoeden: “Heb jij zin in een gesmaakte culinaire avond met sterrenchef Thomas Locus van Bistro Margaux? Een jong talent met een blitzcarrière in de Belgische gastronomie die ook de Business Class […]
Lees meer
Het schooljaar aan Spermalie zit erop. En wat hebben we dit jaar geleerd? Heel veel natuurlijk, want we hadden 2 voortreffelijke chefs. Maar wat me vooral bijblijft, is dat smaken waarvan je het totaal niet verwacht soms toch heel goed samengaan. Een eerste voorbeeld was de gevulde tomaat met ganzenlever, morieljes en garnalen. Een tweede voorbeeld […]
Lees meer
IEDEREEN is druk bezig met de voorbereidingen voor de eindejaarsperiode… Cadeautjes zoeken, het kerstmenu voorbereiden,… Sommigen (zoals ik) vinden dit leuk. Voor anderen betekent dat stressssss. Wat klaargemaakt? Handen in het haar? Een gouden raad van tante Myriam: doe waarbij je je goed voelt. Het kan niet de bedoeling zijn om als een dolgedraaide stresskip […]
Lees meer
Practice what you preach. Da’s één van mijn (vele) motto’s. Na 5 dagen op de beurs Classic Event in Kortrijk waar ik mijn vriendin Maureen geholpen heb om haar keimooie culinair lifestyle magazine Smaak aan de man (en vrouw) te brengen, besefte ik ineens dat ik in die anderhalf jaar dat ik bezig ben nog […]
Lees meer
Het is gebeurd! Ik heb de soep gevonden die ik op mijn eindejaarsmenu ga zetten. Geen twijfel mogelijk. Dit soepje ziet er zo feestelijk uit en smaakt zo lekker dat alle toekomstige potentiële concurrerende soepen bij voorbaat al het onderspit moeten derven. Dit wordt het. Bovendien zijn alle afzonderlijke delen ruim op voorhand klaar te […]
Lees meer
Deze blog bestaat nu iets meer dan een jaar en het is de allereerste keer dat ik een recept publiceer met tonijn. Tonijn wordt overbevist en bepaalde soorten zijn zelfs met uitsterven bedreigd. Ik probeer de aankoop ervan dan ook zoveel mogelijk te beperken. Anderzijds is het natuurlijk ook een (dure) delicatesse en once in […]
Lees meer
Vergeten? Hoe is ’t mogelijk dat de wereld ooit zo’n lekkere groente als pastinaak kon vergeten? Of je ze nu in een zalvige puree draait, of in een lekkere soep, deze groente smaakt altijd! En als je in ’t midden van je bord dampende soep dan nog een schepje pastinaakbrunoise gemengd met Ibericoham en King […]
Lees meer
