glutenvrij

Orthomoleculair kerstdessert met chocolade, braambes en framboos

Orthomoleculair kerstdessert met chocolade, braambes en framboos

Hoe ouder men wordt, hoe groter het netwerk wordt dat men uitbouwt. Ik ben al behoorlijk oud en heb dus een tamelijk groot netwerk (komt vooral door mijn vroegere jobs en dus veel ex-collega’s, mijn lidmaatschap van de marathonclub met meer dan 200 leden,…). Het nadeel is dat ik heel veel mensen ken en vaak […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Mokka-meringuetaart

Mokka-meringuetaart

Toen mijn ex-collega’s onlangs afspraken voor een baknamiddag samen (waarin we uiteindelijk de chocolade cannoli maakten), was een van de recepten die op de to do-lijst stonden deze mokka-meringuetaart van Donna Hay. Die stond ook al heel lang op mijn bucketlist en door ze terug te zien, schoof ze weer helemaal naar de bovenste plek. […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Chocolade olijfolie cake

Chocolade olijfolie cake

Onlangs kreeg ik een fles award winnende olijfolie in mijn brievenbus, een fles Casa Astrid extra vierge van voormalig elektronicatopman, Gentenaar Jean-Luc Decroo. De olijfolie Casa Astrid – gekweekt in de groene heuvels rond Assisi (Umbrië) – kaapt de ene internationale medaille na de andere weg, zo vermeldde het begeleidend persbericht. Ola, Pola! Natuurlijk kon ik […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Mirliton met peer en framboos (zonder gluten en zonder suiker)

Mirliton met peer en framboos (zonder gluten en zonder suiker)

    Recept voor mirliton met peer en framboos (zonder gluten en zonder suiker) Bereiden: ± 15 min Oven: ± 35 min Moeilijkheidsgraad: heel eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Boter voor de vorm(en) 5 eieren 150 g Zùsto (of suiker) 150 g amandelpoeder 4 el volle room (of zure room) 2 mooie, rijpe peren 125 […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Zonder gluten en zonder lactose, maar niet zonder smaak!

Zonder gluten en zonder lactose, maar niet zonder smaak!

Vorige week was ik, samen met collegablogsters Mieke, Elien en Nele uitgenodigd bij Alexia thuis in Kontich. Alexia is een foodblogster die ik al ‘sinds mensengeheugenis’ ken, zo lijkt het wel. Ze is de dame achter de blog Must Be Yummie, waarop ze alleen maar recepten deelt die én zonder gluten én zonder lactose zijn. Een nood […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Laagjes spongecake met witte chocolade en rood fruit

Laagjes spongecake met witte chocolade en rood fruit

    Voor 1 laagjes spongecake met witte chocolade en rood fruit 220 g pure chocolade (70% cacao), gehakt of in callets 125 g dooiers (de dooiers van ca. 7 grote eieren) 220 g superfijne suiker 200 g eiwit (van ca. 10 grote eieren) 1 el cognac Voor de ganache: 150 g witte chocolade, gehakt of in callets 150 ml volle room […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Onzichtbare taart met perziken en tonkaboon

Onzichtbare taart met perziken en tonkaboon

    Voor 6 personen 1 kg onrijpe witte of gele perziken 50 g boter + een beetje extra om de vorm in te boteren 1/2 tonkaboon 2 eieren 80 g rietsuiker 60 g amandelpoeder 40 g maïszetmeel 10 cl amandelmelk (of melk) Voor de afwerking: 40 g hele amandelen Extra: 1 vierkante bakvorm van […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Witte chocolade cheesecake (3 ingrediënten!)

Witte chocolade cheesecake (3 ingrediënten!)

Veel eenvoudiger dan dit recept kan het écht niet worden: slechts 3 ingrediënten heb je nodig om deze heerlijke witte chocolade cheesecake te maken. Geen suiker. Geen bloem. Geen boter. Geen room. Enkel witte chocolade, eieren en roomkaas. That’s it! Normaal komt dit soort recepten niet op mijn blog, wegens ‘te eenvoudig’. Maar voor deze […]

Tags: , , , , Lees meer
Nemesis van chocolade met frambozensorbet

Nemesis van chocolade met frambozensorbet

Waarschuwing: laat geen kooktijdschriften rondslingeren als ik in de buurt ben! Die zijn niet veilig. Onlangs, toen we op doorreis naar de Mont Ventoux een nachtje bleven slapen bij onze vrienden, Geert en Mieke, van wijndomein La Gontarde lagen er allerlei magazines in het toilet. Je raadt het al: mijn oog viel op een oude Dolce. […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer