aug 12, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Nieuw servies, ik kan er niet aan weerstaan. (Net zomin als ik aan nieuwe kookboeken kan weerstaan, trouwens, maar dat geheel terzijde). Dus toen ik van Cosy & Trendy de vraag kreeg of ik een pakket wilde kiezen met nieuwe kommen én vaasjes én kussens, twijfelde ik geen minuut. Wat zeg ik? Geen seconde! Want […]
Tags: Alain Ducasse, Cosy & Trendy, gazpacho, granité, komkommer, komkommergranité, koude tomatensoep, Oost-Indische kers, rode tonijn, tartaar, tonijn, tonijntartaarLees meer
jun 12, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ik ontdekte net, bij het intikken van de ‘tags’, dat ik al eens eerder gebrande makreel geblogd had. En dat was toen ook met een koud, groen ‘soepje’: een komkommerjus en nu dus met een gazpacho van groene tomaat. Bij het herlezen van mijn tekst boven het recept, moest ik glimlachen. Mijn man vond toen […]
Tags: bleekselderij meringue, eetbare bloemen, gazpacho, gebrande makreel, groene tomaat, jalapeño, jalapeño crème, makreel, tomaatjesLees meer
jun 22, 2018 | Soep
Recept voor gazpacho van watermeloen, hangop, gerookte paling, citroenmelisse (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de hangop: 4 dl yoghurt (ik koos voor Griekse yoghurt) Peper en zout Voor de gazpacho van watermeloen: 1 kg watermeloen 4 pruimtomaten 100 g frambozen 1 komkommer Peper Voor de afwerking: Enkele frambozen […]
Tags: citroenmelisse, frambozen, gazpacho, gerookte paling, hangop, paling, watermeloenLees meer
nov 8, 2017 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Recept voor gazpacho, kreeft, fregola sarda voor 2 personen Voorbereiding: 40 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten: 1 (Bretoense) kreeft (700 g) 800 g smaakvolle tomaten (ik kocht Gusto tomaten) 100 g fregola sarda 5 cl witte wijn 4 cl Campari 3 cl witte wijnazijn 20 g geklaarde gezouten boter Krachtige olijfolie 2 stengels selder […]
Tags: fregola sarda, gazpacho, kerst, kerstmenu, Kerstmenu 2017, kreeftLees meer
nov 2, 2016 | Soep
Ajo blanco. Tot voor een paar weken had ik nog nooit van deze witte gazpacho gehoord. Had je me gevraagd wat het was, dan had ik gegokt op iets met witte look… maar veeleer dan looksoep is het dus een amandelsoep. Sorry, correctie: een héérlijke amandelsoep. Nu ja, ik proefde dan ook niet de eerste de […]
Tags: ajo blanco, amandelen, Andalusië, asc, Bewust Visweek, gazpacho, gerookte haring, look, msc, prei, zomersLees meer
aug 10, 2015 | Aperitief, Hapjes, Soep
Terwijl jullie dit lezen, zit/lig ik met mijn luie kont in Spanje. Zo ergens halverwege tussen Barcelona en Valencia. In mijn favoriete B&B van onze Vlaamse vrienden, Philip & Hilde: La Puerta del Sueno (normaal moet er zo’n rare krul op de n, maar die vind ik niet op mijn klavier). Mijn principe is: “when […]
Tags: gazpacho, groene kruiden, paprika's, soepje, tomatenLees meer
sep 3, 2014 | Dessert, Zoet
De zomervakantie mag er dan wel al opzitten, ik probeer mijn favoriete seizoen toch nog even vast te houden. De weergoden willen alvast mee. Eindelijk! Wat een rotweer hebben we de laatste weken te verduren gehad, zeg! Maar nu de temperaturen terug opklimmen tot 25 graden, wil ik nog snel een top 5 van mijn […]
Tags: aardbeien, aardbeiengranité, basilicum, bramen, chocolade, frambozen, gazpacho, granité, gratin, meloen, ricotta, rood fruit, spongecake, Top 5, vijg, watermeloen, zomersLees meer
jun 4, 2014 | Aperitief, Hapjes, Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Na de gezonde toer met mijn 1e Rio Mare recept, wilde ik voor mijn 2de de zuiderse toer opgaan. Ik twijfelde tussen 2 receptjes en maakte ze allebei. Het ene nam de vorm aan van een slaatje met o.a. groene asperges, preischeuten en een dressing op basis van de olijfolie van de tonijn, op smaak […]
Tags: basilicum, gazpacho, geitenkaas, piment d'Espelette, pistache, pistachenootjes, Rio Mare, tonijnLees meer
mei 28, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
De zon laat het de laatste tijd al te vaak afweten, naar mijn zin. Ik vind al die regen maar niks. En ook de temperaturen zijn veel te laag naar mijn zin. Ach, genoeg geklaagd! Dan toveren we toch gewoon de zon in ons bord? Instant Provence gevoel gegarandeerd met dit bordje. Alleen de zon […]
Tags: basilicum, courgette, gazpacho, komkommer, parmezaan, ratatouille, rode paprika, scampi'sLees meer
mrt 20, 2013 | Soep
De lente is begonnen. Officieel dan toch. Alleen is ze volgens mij nog in haar winterslaap en moet ze dringend een wake-up call krijgen. Misschien kan dit pittig soepje daarbij helpen? Bij het verorberen ervan begon ik spontaan weg te dromen van een zonnig terras in de Provence. Ik weet het, dromen zijn bedrog, vooral […]
Tags: bieslook, Bouchot mosselen, chilipeper, gazpacho, komkommer, koriander, rode paprika, sambal oelek, tomaatLees meer