jun 24, 2020 | Hapjes
Ik heb big news vandaag! Ik ben tot het einde van het jaar ambassadrice van Rob The Gourmets’ Market in Brussel. Wat houdt dat in? Dat ik elke maand voor een bepaald bedrag mag bestellen in de winkel of in hun webshop en dat ik daarmee dan aan de slag ga op mijn blog. En […]
Tags: avocado, borage, king krab, konfijten, puntpaprika, Rob, Rob the Gourmets' Market, tapa, tapas, tartaar, venkel, venkel aïoli, zoete puntpaprikaLees meer
apr 10, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Deze tataki van tonijn (wat een zalige alliteratie he!) is een recept van een kookles van november vorig jaar. Een héél geslaagde les was dat toen, want ik blogde eerder al het hapje met gerookte paling en het dessert met mandarijnen. Alleen het hoofdgerecht (eend) en het voorgerecht, deze tataki van tonijn, ontbraken nog. Vorige […]
Tags: beukenzwammen, groene asperges, koriandermayonaise, lente-ui, sluimererwten, tataki, tataki van tonijn, tonijn, wortel, zoete puntpaprikaLees meer
jun 29, 2018 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Recept voor tajine met zuiderse groenten en gemarineerde kip (Voor)bereidingstijd: 15 min Marineren: 1 uur Kooktijd: 20 min Moeilijkheidsgraad: heel eenvoudig Ingrediënten voor 2 personen: 250 g kipfilet, in stukjes 1 rode ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 3 wortelen, in schijven 1 zoete puntpaprika, in stukken 1 rood pepertje, zaadjes verwijderd, in kleine […]
Tags: courgette, kip, kipfilet, komijn, Le Creuset, marineren, Sandra Bekkari, tajine, wortel, zoete puntpaprikaLees meer
mei 24, 2017 | Hapjes
Nodig voor 10 hapjes Voor de tartaar: 400 g gemalen biefstuk Peper Fleur de sel 1 sjalot, fijngesnipperd 1 el mosterd 1 el kappertjes 2 el bieslookdressing (zie verder) Bieslook, fijngesneden Worcestershiresaus Voor de asperges: 10 asperges Panko Eiwit Bloem Peper en zout Voor de komkommer: 1 komkommer 150 g Philadelphia 50 g […]
Tags: asperge, asperges, bieslookdressing, hapje, kaaskoekje, komkommer, parmezaankoekje, sesamzaadjes, tartaar, zoete puntpaprikaLees meer
aug 10, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Ingrediënten voor 4 personen 150 g rode quinoa (of in mijn geval 3-kleuren bio quinoa van Bosto) 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 300 g rundergehakt (of half-om-half, naar keuze) 1 el picadillo kruidenmix (of paprikapoeder) 3 el pijnboompitten 2 tomaten, in blokjes 2 takjes munt 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld 4 zoete puntpaprika’s […]
Tags: bio, Bosto, gehakt, geitenkaas, gezond, munt, quinoa, tomaat, tomaten, zoete puntpaprikaLees meer
feb 1, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Op 8 februari is ’t Chinees nieuwjaar: het jaar van de aap! En dus is ’t vandaag eigenlijk kerstavond in China. Of klopt die redenering niet? Ach, maakt niks uit, alle gelegenheden zijn goed om dit gerecht op tafel te zetten… Da’s mijn conclusie. Ik vertelde jullie al eerder over mijn moedertje. Het mensje is […]
Tags: broccoli, Chinees nieuwjaar, gelakt, gember, honing, karamelliseren, koriander, Maggi, noedels, oesterzwammen, sesamolie, sesamzaad, sesamzaadjes, smaakversterker, sugarsnaps, witte sesamzaadjes, zalm, zoete puntpaprika, zwarte sesamzaadjesLees meer
sep 20, 2013 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ze zijn er weer, de sint-jakobsnootjes! Vergis je niet. Je ziet ze misschien wel heel het jaar door in de winkel liggen, maar toch zijn ook deze schelpen onderhevig aan de seizoenen. Koop ze dus enkel van september tot en met maart, daarbuiten is de kans immers groot dat je met diepvriesexemplaren te maken hebt… […]
Tags: bieslook, coquilles, dragon, peterselie, prei, preiwit, rozemarijn, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsvruchten, zoete puntpaprikaLees meer