Valentijnsmenu 2019

Champignonvelouté met gegrilde zalm en dooierzwam

Champignonvelouté met gegrilde zalm en dooierzwam

    Recept voor champignonvelouté met gegrilde zalm en dooierzwam (Voor)bereiden: ± 45 min Kooktijd: ± 25 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 6 personen: Voor de champignonvelouté: 500 g witte champignons 1,25 l gevogeltefond 1 teentje look 1 stengel citroengras 1/2 ui 1 dl room Peper en zout 1 mespuntje gelespessa (facultatief) Voor het bladerdeegkrokantje: 1 plakje […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Coquille, zoete aardappel, sinaasbearnaise

Coquille, zoete aardappel, sinaasbearnaise

    Recept voor coquille, zoete aardappel, sinaasbearnaise (Voor)bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 4 personen: Voor de zoete aardappelpuree: 250 g zoete aardappel 1 klontje boter Peper en zout 1 steranijs Voor de sinaasbearnaise: Voor de gastrique: Tijm Laurier 1 sjalot Dragon 1 dl azijn 2 dl witte wijn Peperbollen Sinaasappelschil van […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , Lees meer