Pink Lady

Scampi’s met kruidenboter, appel-tomatensalsa

Scampi’s met kruidenboter, appel-tomatensalsa

  Nodig voor 4 personen 12 scampi’s 3 tomaten 2 Pink Lady® appels Een handje basilicum Een scheutje (basilicum)olie Peper en zout Paprikapoeder Cayennepeper Voor de kruidenboter: 100 g zachte boter Een handje peterselie Een bosje bieslook 1 teentje look 1 tl citroensap Versgemalen zwarte peper Grof zeezout   Bereiding Emondeer de tomaten: verwijder het […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Licht gerookte eend met eendenleverpastei, karamel van mango, appel en ananas

Licht gerookte eend met eendenleverpastei, karamel van mango, appel en ananas

Ik lust graag eendenleverpastei en ik weet dat het niet hoort en zo. En toch eet ik het graag. Pas op, ik kan me er volledig in vinden wanneer mensen principieel weigeren om eendenleverpastei te eten en ik ga dan ook nooit aandringen. Ik kan er zelfs inkomen dat mensen vegetariër zijn of worden. Mijn […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Hapje van gerookte sardientjes, appel en kerrie espuma

Hapje van gerookte sardientjes, appel en kerrie espuma

Onlangs kreeg ik drie blikjes sardientjes van Cocagne thuisgestuurd: 2 klassiekers in olijfolie en 1 goudkleurig blikje met gerookte sardines. Vooral dat laatste trok mijn aandacht: wat ziet dat blikje er toch schattig uit, dacht ik. Bijna te spijtig om het open te maken en weg te gooien… En dus rees meteen de idee om […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Appelroosjes

Appelroosjes

Soms heeft een mens al eens behoefte aan iets zoets. Bij mij is dat eigenlijk niet soms, maar altijd. Alleen ontbreekt de tijd vaak om na een uitgebreide maaltijd nog een afsluiter te maken/verzinnen… Een panna cotta moet zo lang opstijven. Een taart moet veel te lang bakken. Een sabayon kloppen is zo lastig… Excuses […]

Tags: , , , , Lees meer
Apfelstrudel met brickdeeg

Apfelstrudel met brickdeeg

Een tijdje geleden had ik filodeeg nodig om een notenkoekje te maken als garnituur bij een hapje. Ik vond geen filodeeg en kocht dan maar brickdeeg. Het brickdeeg deed perfect wat het moest doen (oordeel zelf en klik hier voor het notenkoekje). Toen ik op een Franse blog dit recept zag dat ook met filodeeg […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer