apr 24, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Ingrediënten voor 1 appel-mango taart van 22 cm diameter (of 4 van 14 cm) Voor de bodem: 375 g patisseriebloem 1 el poedersuiker 1/4 tl zout 150 g koude boter, in blokjes 2 tl versgeperst citroensap 1 ei 75 à 100 ml ijswater Voor de vulling: 3 grote eidooiers 50 g suiker 2 […]
Tags: appel, appels, banketbakkersroom, crème pâtissière, gebak, mango, Pink Lady, taart, vanille, vanillestokLees meer
apr 22, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Nodig voor 4 personen 12 scampi’s 3 tomaten 2 Pink Lady® appels Een handje basilicum Een scheutje (basilicum)olie Peper en zout Paprikapoeder Cayennepeper Voor de kruidenboter: 100 g zachte boter Een handje peterselie Een bosje bieslook 1 teentje look 1 tl citroensap Versgemalen zwarte peper Grof zeezout Bereiding Emondeer de tomaten: verwijder het […]
Tags: appel, appels, basilicum, basilicumolie, kruidenboter, look, Pink Lady, scampi, scampi's, Serax, tomatenLees meer
dec 19, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Ik lust graag eendenleverpastei en ik weet dat het niet hoort en zo. En toch eet ik het graag. Pas op, ik kan me er volledig in vinden wanneer mensen principieel weigeren om eendenleverpastei te eten en ik ga dan ook nooit aandringen. Ik kan er zelfs inkomen dat mensen vegetariër zijn of worden. Mijn […]
Tags: ananas, appel, appelchips, eendenleverpastei, eendenleverterrine, foie gras, gerookte eendenborst, Jonagored, mango, Pink Lady, terrineLees meer
mrt 22, 2015 | Aperitief, Hapjes
Onlangs kreeg ik drie blikjes sardientjes van Cocagne thuisgestuurd: 2 klassiekers in olijfolie en 1 goudkleurig blikje met gerookte sardines. Vooral dat laatste trok mijn aandacht: wat ziet dat blikje er toch schattig uit, dacht ik. Bijna te spijtig om het open te maken en weg te gooien… En dus rees meteen de idee om […]
Tags: appel, Cocagne, espuma, Granny Smith, ijsbergsla, kerrie, kerriepoeder, Pink Lady, sardientjes, SeraxLees meer
mrt 20, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Soms heeft een mens al eens behoefte aan iets zoets. Bij mij is dat eigenlijk niet soms, maar altijd. Alleen ontbreekt de tijd vaak om na een uitgebreide maaltijd nog een afsluiter te maken/verzinnen… Een panna cotta moet zo lang opstijven. Een taart moet veel te lang bakken. Een sabayon kloppen is zo lastig… Excuses […]
Tags: appel, bladerdeeg, kaneel, Pink Lady, vanillesuikerLees meer
aug 5, 2013 | Dessert, Gebak en koekjes, Zoet
Een tijdje geleden had ik filodeeg nodig om een notenkoekje te maken als garnituur bij een hapje. Ik vond geen filodeeg en kocht dan maar brickdeeg. Het brickdeeg deed perfect wat het moest doen (oordeel zelf en klik hier voor het notenkoekje). Toen ik op een Franse blog dit recept zag dat ook met filodeeg […]
Tags: amandelen, amandelschilfers, apfelstrudel, appelstrudel, brickdeeg, kaneel, Pink Lady, rozijnen, rumLees meer