kroketje

Fazant, cannelloni van savooikool, beukenzwam, knolselder

Fazant, cannelloni van savooikool, beukenzwam, knolselder

Op 24 juni heb ik hier een belofte gemaakt en die ben ik niet nagekomen. Ik maakte toen bekend dat ik ambassadrice werd van Rob en dat ik daarvan gebruik ging maken om recepten van Spermalie opnieuw te maken. En dat deed ik ook: 1 keer. Ik maakte de tongfilets met geitenkaas uit mijn eerste […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Gevulde kipfilet met mosterd

Gevulde kipfilet met mosterd

Woensdagmiddag 11u20, de mail van Streekproduct.be met deze gevulde kipfilet met mosterd valt in mijn mailbox. 15u20 (ik weet het, ik pleit schuldig, da’s tijdens mijn kantooruren, sjjjt!), ik bestel mosterdpoeder en mosterdzaadjes. Normaal maak ik mijn To Do-lijstje pas op donderdag, maar voor deze kipfilet ging ik meteen overstag. Wat zag dit er lekker […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Scampikroketje met kerriemayonaise

Scampikroketje met kerriemayonaise

    Nodig voor 8 minikroketjes 8 grote scampi 1/2 sjalotje Zeste en sap van 1/2 limoen Olijfolie 1 takje platte peterselie Zout Cayennepeper Bloem, ei en panko om te paneren Arachideolie om te frituren Voor de kerriemayonaise: 1 dooier 1 tl mosterd Ca. 250 g arachideolie Peper en zout Kerriepoeder Limoensap   Werkwijze Ontdooi […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Pistache, vanille, aardbei

Pistache, vanille, aardbei

    Nodig voor 10 dessertborden Voor de pistache kroketjes: 1 liter melk Snuifje zout Ca. 65 g pistachepasta (bv. van Sosa) 150 g eiwit 110 g suiker 100 g maïzena Voor het paneren: bloem, losgeklopte eitjes en panko/gemalen pistachenoten Extra: arachideolie voor het frituren Voor de aardbeiensorbet: 900 g aardbeienpuree (bv. van Boiron), ontdooid […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Ambachtelijke witloof-Breydelham-kaaskroketten

Ambachtelijke witloof-Breydelham-kaaskroketten

Sinds ik bij Wax werk en er de Facebook pagina’s beheer van een aantal bio en ecologische merken, probeer ik zelf ook wat groener te leven. Practice what you preach is mijn motto. Het zit ‘m vooral in de kleine dingen: een lampje minder aan, de verwarming een graadje lager,… Toen ik een mailtje kreeg […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer