Recept voor asperge, geitenkaas, gerookte zalm, basilicum (Voor)bereiding: 1 u 30 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 8 personen: Voor de mousse van geitenkaas: 150 g geitenkaas 25 ml gevogelte fond 50 ml halfopgeklopte room, 1/2 blaadje gelatine (à 3 g/blaadje, dus 1,5 g gelatine) Voor de basilicumsorbet: 1 dl yoghurt 40 g citroensap […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen Voor de granité: 1 Granny Smith appel Een flinke geut siroop van limoen (bvb. van Teisseire) Voor de tartaar van tonijn: 400 g verse tonijn Zeste van 1 limoen 1 kl augurk, fijngesneden 1 kl zilveruitjes, fijngesneden 1 kl kappertjes, fijngesneden Enkele sprietjes bieslook, fijngesnipperd Tabasco Olijfolie Peper en zout […]
Lees meer
Wat is er fijner/romantischer/leuker dan met z’n tweetjes gezellig op restaurant te gaan met Valentijn? Met z’n tweetjes gezellig thuis blijven en genieten van lekkers en van mekaar. Geen vervelende obers die je te pas en te onpas storen, geen blikken van andere restaurantgasten,… Je doet en je laat wat je zelf wil, wanneer je […]
Lees meer
Ik hou wel van een uitdaging. Toen ik te horen kreeg dat Rio Mare een bloggerswedstrijd organiseerde waarin mijn creativiteit uitgedaagd werd, hoefde ik dan ook geen 2 keer na te denken… Het doel van Rio Mare is om de Belgen aan te zetten om meer vis te eten, want maar liefst 70% van de […]
Lees meer
Entre 2 saisons, mon coeur balance. Enerzijds ben ik dol op het wild, de noten, de pompoenen en boschampignons die nu weer in overvloed te vinden zijn, maar anderzijds blik ik toch ook nog met heel veel weemoed terug op de zomer, veruit mijn favoriete seizoen. Niet zo erg dat ik nu gazpacho’s of aardbeiendesserts […]
Lees meer
’t is dan wel misschien nog geen lente buiten, maar dan toch al op ons bord. Daar zorgen de kleurrijke groentjes en de mangodressing voor. Dit is een SUPER voorgerecht: lekker, tamelijk snel klaar (als je een goeie mandoline hebt tenminste om die piepkleine brunoise te snijden) en op het kort afbakken van de groentjes […]
Lees meer
Ik maak het mezelf graag makkelijk in de keuken. Zo heb ik ten eerste geïnvesteerd in goed materiaal en ben ik de gelukkige bezitster van een Thermomix (met dank aan mijn scheetje voor ’t nieuwjaarsgeschenk ondertussen al 6 of 7 jaar geleden. Voor de crisis dus. Ahum. ;-)). Verder ben ik altijd te vinden voor […]
Lees meer
