Smaken veranderen. Allez die van mij toch. Vroeger zou ik nooit ofte nimmer overwogen hebben om wortel in een cake te doen. Wortel, dat was/is iets voor in een voorgerecht of hoofdgerecht, maar een wortelcake? Neen. Maar ’t kan verkeren. In de Veluwe proefde ik zo’n lekker stukje wortelcake dat ik van gedacht veranderde. En toen […]
Lees meer
Recept voor koffie-chocolade cupcakes met karamel mascarpone crème (Voor)bereiding: 15 min Bakken: 20 à 25 min Afkoelen: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 12 koffie-chocolade cupcakes: 256 g bloem 225 g suiker 3 el cacaopoeder 2 tl espressopoeder 1 tl baking soda 6 el olie (ik gebruikte zonnebloemolie) 1 el azijn 1 el vanille-extract […]
Lees meer
Voor 12 cupcakes 1 doos Cupcakes Natuur van Dr. Oetker 2 eieren 75 g boter 75 ml melk Voor de karamelfrosting: 3 eiwitten van grote eieren 180 g griessuiker 270 g ongezouten boter, zacht en in stukjes 1/4 tl zout 1/2 el vanille-extract 40 g karamelsaus Voor de chocoladedipsaus: 100 g donkere chocolade 30 ml slagroom 60 g poedersuiker, gezeefd […]
Lees meer
Benodigdheden Voor de cake: 300 g suiker (of in mijn geval 150 g Kristalkorrel van Canderel) 3 grote eieren 290 à 300 g Hellmann’s Real mayonaise (1 1/4 cup) 1 el vanille extract 295 g bloem 1/4 tl bakpoeder 1 3/4 tl baksoda (baking soda) 175 g cacaopoeder 320 g heet water 1/2 tl zout Voor de chocoladefrosting: 225 g roomkaas (type Philadelphia), […]
Lees meer
Deze rollen maak je in 1 uur en ze barsten van die heerlijke hazelnoot smaak waar we allemaal zo dol op zijn! Ik ben een lucky bastard. Ik ben dol op Nutella én ik zit bij het PR-bureau dat Nutella in zijn portefeuille heeft in de bovenste schuif. Dat betekent dat ik telkens wanneer er […]
Lees meer
6 mei en dat betekent Internationale Anti-Dieet Dag. Ik doe mee. Met deze Oreo cupcakes. Goede wijn behoeft geen krans. Deze cupcakes behoeven dat ook niet. Ze zijn over-the-top, awesome lekker! Geniet ervan. Omdat het mag vandaag. PS Voor mijn part morgen ook. En overmorgen. Oreo cupcakes (voor 12 stuks) 125 g roomboter op kamertemperatuur […]
Lees meer
Ik heb een collega die heel graag bakt. En dan nog het liefst cupcakes. Toen ik onlangs liet vallen dat ik de ltd. editie van de Nutella ‘paaspot‘ had gekregen en ook nog een groot paasei opgevuld met Ferrero Rochers en dat ik daarmee iets wilde maken, waren mijn woorden nog niet koud of ze had al […]
Lees meer
Een cake, taart of koekjes bakken, da’s voor mij synoniem van liefde geven. Wanneer ik op zondagnamiddag niks te doen heb, dan ga ik maar wat graag aan de slag met bloem, eieren, suiker… Niks zaliger dan de hemelse geur van vers gebak die zich langzaam door de keuken en bij uitbreiding door het hele […]
Lees meer
