Comté

Gougères of Franse kleine kaassoesjes

Gougères of Franse kleine kaassoesjes

    Recept voor gougères of Franse kleine kaassoesjes (Voor)bereidingstijd: 15 min Baktijd: 20 à 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4-6 personen: 80 g boter, in stukjes 200 ml water 180 g bloem 3 eieren (M) 1 snufje zout 1 snufje peper 150 g comté, geraspt   Bereiding in de Magimix CookExpert Verwarm de […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Snoepje van langoustine met Comté en basilicum

Snoepje van langoustine met Comté en basilicum

    Nodig voor 12 snoepjes van langoustine met Comté 500 g Comté Entremont 12 vellen filodeeg 200 g gesmolten boter 24 blaadjes basilicum 12 langoustines 5 cl olijfolie Enkele kwartjes gedroogde tomaat   Bereiding Verwarm de oven voor op 180° C. Snijd 12 staafjes Comté Entremont van ongeveer 40 g elk. Pel de langoustines. […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Cannelés met chorizo en comté

Cannelés met chorizo en comté

Je hebt – naar mijn bescheiden mening – 2 soorten hapjes. De eerste categorie zijn de heuse mise-en-bouches waarmee je uitpakt om je gasten al meteen van hun sokken te blazen. Verrines, lepeltjes, minibordjes,… het zijn ware kunstwerkjes met aardig wat prutswerk en waar dus flink wat tijd inkruipt. Maar dan heb je ook de […]

Tags: , , , Lees meer
Brandade van kabeljauw, carpaccio van coquille, gepocheerd ei, crumble van spek en schuimpje van comtékaas

Brandade van kabeljauw, carpaccio van coquille, gepocheerd ei, crumble van spek en schuimpje van comtékaas

Het lijkt een hele waslijst en dat is het ook wel, al valt de bereidingstijd reuze mee. Bovendien kan je alles op voorhand klaarmaken en op ’t laatst gewoon even terug opwarmen, wat er het ideale gerecht van maakt wanneer je vrienden over de vloer krijgt. Hoe doe je dat? De brandade stop je even […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Tagliatelle met Hongaarse eendenlever, belegen Comté en boschampignons

Tagliatelle met Hongaarse eendenlever, belegen Comté en boschampignons

Ik heb lang getwijfeld of ik dit receptje wel zou bloggen. Ik ben mij ervan bewust dat foie gras geen onbesproken ingrediënt is. Dus ik zou zeggen: je kan ’t weglaten, maar dan ontbreekt er ‘iets’. Vervangen? Tjah, waarschijnlijk wel, maar door wat… Ik heb niet echt een idee. Gebruik jullie fantasie! En reageer gerust […]

Tags: , , , , Lees meer