jul 8, 2020 | Soep
Deze geroosterde wortelsoep met cashewnoten, geitenkaas en lentegroenten maakte ik al op 16 mei, maar er waren àltijd recepten die dringender waren of het was te mooi weer voor soep. Maar sinds een week zijn de weergoden er een zootje van aan het maken hierboven en dus profiteer ik van het kwakkelweer om de soep op […]
Tags: cashew, cashewnoten, cashews, feta, geitenkaas, groene asperge, groene asperges, Ranobo, wortel, wortelsoepLees meer
mei 20, 2020 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Zoals jullie weten, werk ik regelmatig met de noten van Ranobonuts. Dan krijg ik een mailtje met de vraag of ik iets wil doen met een bepaalde notensoort en als dat zo is, dan sturen ze me de noten op. (Voor alle duidelijkheid, ik krijg hier dus niet voor betaald en dat hoeft ook niet […]
Tags: cashewnoten, curry, kabeljauw, kabeljauwhaasje, scampi, scampi's, Thailand, Thais, viscurryLees meer
apr 17, 2019 | Hapjes
Recept voor coquille, cashew, kalamansi Weken van de cashewnoten: 24 uur (Voor)bereiding: 20 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 1 coquille per persoon Voor de cashewcrème: 50 g cashewnoten 1 dl sojamelk 1 dl water Wat platte peterselie Een heel klein beetje lavas Peper en zout Voor de kalamansi dressing: 3 el […]
Tags: cashew, cashewcrème, cashewnoten, cashews, coquille, kalamansiLees meer
mrt 8, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Recept voor gelakt spek, paprikasorbet, peterseliewortelzalf (Voor)bereiden: ± 45 min Marineren/uitlekken: ± 4 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor het gelakt spek: 800 g Breydelspek 100 g kersenconfituur 1/2 tl banyuls azijn (ik kon die niet vinden en verving hem door sauvignon azijn) 60 g cashewnoten Voor de peterseliewortelzalf: 250 g peterseliewortels […]
Tags: Breydelspek, cashewnoten, gele paprika, kersenconfituur, oranje paprika, paprika, paprikasorbet, peterseliewortel, peterseliewortelcrème, peterseliewortelzalf, sjalotLees meer
mei 2, 2018 | Dessert
Recept voor pancakes met Liefmans Yell’Oh en gekaramelliseerde ananas (Voor)bereidingstijd: 40 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 140 g zelfrijzende bloem 1 ei 250 ml Liefmans Yell’Oh 50 g cashewnoten 2 el kokosrasp 1 ananas 1 limoen 200 g Griekse yoghurt Neutrale olie Snufje zout 1 tl vloeibare honing Zo maak […]
Tags: ananas, cashewnoten, Griekse yoghurt, kokos, kokosrasp, Liefmans, Liefmans Yell'Oh, pancakesLees meer
sep 15, 2017 | Soep
Nog 100 dagen, mannekes, nog maar 100 dagen en dan is ’t Kerstmis! 100 dagen, dat doet me zo hard terugdenken aan mijn 100-daagse als laatstejaarsstudente Latijn-Grieks. Een eeuwigheid geleden. 😂 Nu ja, het doet me ook beseffen dat Kerst echt wel snel nadert nu. Die laatste 100 dagen op school waren in een flits voorbij […]
Tags: avocado, bosbessen, cashewnoten, cracker, crackers, feestelijk, garnalen, groene asperges, Magimix, Magimix Cook Expert, notenpesto, pesto, soepLees meer
jan 6, 2016 | Brood, Ontbijt
Herinneren jullie zich Victor nog? Victor is de naam van mijn zuurdesem (en van mijn grote favoriet bij Club Brugge, dat ook ja. Spijtig genoeg is hij gezwicht voor het grote geld en heeft hij België ingeruild voor Mexico. Ik ga mij een nieuwe favoriet moeten kiezen…). Ah ja, desem is (een heel klein beetje) zoals een babytje, […]
Tags: brood, cashewnoten, desem, vijgen, zuurdesemLees meer
sep 6, 2015 | Dessert, Zoet
Toen ik er eindelijk toe kwam om mijn vacumeertoestel en sous-vide voor de eerste keer uit te testen (klikkerdeklik voor mijn recept van dry aged beef), maakte ik niet een, maar direct twee gerechten. De toestellen moeten renderen. Ahum. Er is nog een lange weg te gaan, als je weet dat ik die dingen 6 […]
Tags: ananas, cashewnoten, chilipeper, garen op lage temperatuur, Griekse yoghurt, koriander, mango, passievrucht, rode chili, sous-videLees meer
feb 13, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Moest ik met sterren werken om de moeilijkheidsgraad van een recept aan te duiden, dan kreeg dit… 5 sterren. Moeilijk dus. Alhoewel. Moeilijk is misschien niet het juiste woord. Delicaat. Je kan het recept à la lettre volgen en toch kan er iets misgaan. Waarom? God mag het weten. Dit is wat mij overkwam in […]
Tags: appel, cashewnoten, chioggia biet, crumble, erwtasperges, foie gras, ganzenlever, gel, gele biet, hazelnoten, macaron, macarons, peer, pistache, pistachenootjes, rode biet, rode bietenLees meer
okt 29, 2012 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Nog maar 2 maanden en Kerst is dan al gepasseerd en oudjaar staat voor de deur. Als controlefreak plan ik màànden op voorhand mijn feestmaal. Niets is leuker dan dromen en plannen, schrappen en vervangen om uiteindelijk tot het Menu met een grote M te komen. Da’s zo’n beetje als vakantieplannen smeden: snuisteren in brochures […]
Tags: cashewnoten, kerrie, langoestines, tempura, zeebaarsLees meer