jul 18, 2018 | Cocktails en tapjes, Hapjes
Recept voor ravioli van Granny Smith met geitensmeerkaas, Calvados Tonic (Voor)bereidingstijd: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 4 personen: 2 Granny Smith appels 1 potje geitensmeerkaas (ik gebruikte Landana die ik kocht bij mijn keurslager) 4 blaadjes basilicum, gefrituurd Voor de gepofte paprikacrème: 1 rode paprika Olijfolie Peper en zout Paprikapoeder Werkwijze […]
Tags: Calvados, geitenkaas, geitenkaassmeerkaas, hapje, paprika, paprikacrème, tonicLees meer
mrt 23, 2016 | Dessert, Zoet
Nodig voor 4 personen Voor de karamel pana cotta: 100 g suiker 200 g melk 200 g volle room (35%) 2 blaadjes gelatine (4 g) 1 snuifje fleur de sel Voor de amandeltuiles: 50 g eiwit 80 g amandelschilfers 12 g bloem 50 g suiker 15 g gezouten boter Voor de appeltjes: 2 Golden appels 1 el […]
Tags: amandelschilfers, amandeltuiles, appel, appelballetjes, appels, Calvados, dessert, Golden, Granny Smith, karamel, panna cotta, tuilesLees meer
dec 28, 2015 | Food, glorious food!, Reviews
Normaal deel ik hier elk jaar jullie top 5: de 5 meest bekeken recepten van het afgelopen jaar, maar dat ga ik deze keer niet doen. Hoezo? Doordat ik in november overgeschakeld ben naar een nieuwe website, zou dat betekenen dat ik alle oude pageviews op mijn oude blogspot zou moeten gaan opzoeken om die […]
Tags: #CarrefourNYE, Boulard, Calvados, Consorzio del Prosciutto di Parma, DKZ sur l'O, Lecompte, Nespresso, Parma, Parmaham, Père Magloire, San Pellegrino, Tim BouryLees meer
sep 18, 2015 | Dessert, Zoet
De herfst heeft zijn intrede gedaan. En het appelseizoen is officieel geopend. En ik had nog een restje Père Magloire in de fles die ik meekreeg na mijn Calvados persreis. En ik herinnerde mij dit recept nog van toen ik in 2002 (!) mijn eerste jaar aan hotelschool Spermalie volgde. En ik heb binnenkort visite […]
Tags: appel, Calvados, herfst, kletskoppen, Père Magloire, roomijs, vanille, vijg, vijgen, zonder ijsmachineLees meer
jun 29, 2015 | Champagne, wijn & ander drinkbaar lekkers, Hap & Tap op stap, Reviews
Herinneren jullie zich nog mijn 3-daagse persreis naar de Calvados streek in maart? Ik bracht toen al verslag uit over mijn bezoek aan de distilleerderijen van Père Magloire en Boulard, maar jullie hadden nog altijd mijn verslag van mijn visite aan het huis Lecompte tegoed. Welnu, hierover kan ik eigenlijk heel kort zijn: Lecompte is […]
Tags: Boulard, Calvados, cocktail, Lecompte, Père Magloire, Ran Van Ongevalle, The PharmacyLees meer
mrt 23, 2015 | Champagne, wijn & ander drinkbaar lekkers, Hap & Tap op stap, Reviews
Ik vertelde jullie vorige week al uitgebreid over mijn bezoek aan de calvados streek waar ik uitgenodigd was door Spirit France. Na ons bezoek aan de distilleerderij van Père Magloire ging het richting die van Boulard. Een trapje hoger, zeg maar. Daar waar Père Magloire de ideale starter is om kennis te maken met de […]
Tags: Boulard, Calvados, cocktail, Deauville, Le Compte, longdrink, Pays d'Auge, Père Magloire, Spirit France, VSOPLees meer
mrt 16, 2015 | Champagne, wijn & ander drinkbaar lekkers, Hap & Tap op stap, Reviews
Deauville is in Frankrijk wat Knokke is in België: de meest mondaine badplaats van het land, dé place to be. Hotel Le Normandy is in Deauville wat Hotel La Réserve is in Knokke: een poepsjiek hotel waar je zo tegen de Harry’s en Olga’s van The Sky is the Limit zou kunnen botsen. De bar is er […]
Tags: Boulard, Calvados, cocktail, Le Compte, longdrink, Pays d'Auge, Père Magloire, Spirit France, VSOPLees meer
feb 1, 2015 | Dessert, Zoet
Maria Lichtmis. Een traditie die ik niet ken van thuis. Niet dat mijn moeder nooit pannenkoeken bakte. Dat deed ze wel. Met mijn verjaardagsfeestjes bvb. wanneer ik mijn vriendinnetjes mocht uitnodigen. Wat een fijne herinneringen houd ik daaraan over! Maar dus niet met Lichtmis. Bizar eigenlijk, want mijn moeder is best wel gelovig en vooral […]
Tags: appel, Calvados, Grand Marnier, Maria Lichtmis, pannenkoekenLees meer
jan 26, 2014 | Dessert, Zoet
’t is bijna Maria Lichtmis en dan worden er traditioneel pannenkoeken gebakken. Vorig jaar bakte ik al de allerlekkerste. Hihi. Wat kon ik dan dit jaar verzinnen om dat te evenaren? Simpel. Geen pannenkoeken, maar minipannenkoekjes ofte poffertjes! Niet zomaar poffertjes natuurlijk, maar poffertjes met wat bij: karamel, geflambeerde appeltjes, room, crumble en een […]
Tags: appelbolletjes, Calvados, crumble, flamberen, karamel, poffertjes, speculoos, speculoosijs, zure roomLees meer