Op 1 april 2024 deed ik de belofte dat ik snel iets zou maken uit het boek Fire Dining, zodra ik mijn Ofyr onder de knie had tenminste, Wel, zo'n...
Côte à l’os van varken, mosterdsaus, spiesje
Lees meer
aubergine
Aubergines in sake, kimchi, witte miso en gochujang-mousseline
Ik vertelde het jullie hier al: het eerste recept in mijn nieuwe TM7 zou een vegetarisch sterrenhapje worden. Ik proefde deze signature amuse van...
Tomate farcie
Vergis je niet: deze tomate farcie is niet zomaar een tomate farcie, zoals ik ze ken, gevuld met gehakt. Deze tomate farcie is een plantaardige of...
Broodspiraal “alla Norma”
Wanneer ik van al mijn abonnementen er maar eentje zou mogen houden, dan kies ik voor Gronda. Da's zo'n giga bron van inspiratie! Maar eentje is...
Tapasgerecht: pisto, mousse van piquillos, chorizo espuma
Ik kom even uit vakantie om misschien met vakantie te vertrekken. Is dit nu een raadsel, Myriammeke? Nee hoor, ik verklaar me nader. Ik kondigde...
Lendebiefstuk Aubrac gerijpt, parelcouscous, bimi
Het zat in mijn hoofd en dan ben ik er moeilijk (lees: niet) vanaf te brengen. Ik zou vlees kopen bij Rob. Wat het precies zou worden, dan zou ik...
Roodbaars, auberginekaviaar, paprikacrème, couscous en basilicumvinaigrette
Ik ben de laatste 2 weken (bijna) niet thuis geweest. Van de Mont Ventoux tot de Batjes in Roeselare met tussendoor een Tram...
Zeebaars en tonijn met auberginekaviaar
Vorige week had mijn collega opnames met aubergines van en voor BelOrta. De veiling had 2 bakken aubergines voorzien, wat uiteraard veel...
Pastataart met penne in auberginejasje
Na mijn recept voor zoete puntpaprika's is ook vandaag mijn klant BelOrta de rechtstreekse aanleiding voor mijn recept. Er loopt nl. een...
Dorade royale in zoutkorst, marjoleinboter, auberginekaviaar en stroaardappelen
Goudbrasem of dorade royale is de bekendste vis in de familie van de zeebrasems. Voor dit pure visgerecht koop je de vis op z’n geheel. Vraag je...
Gebakken schelvishaasje met Provençaals bloempje en tomatenwater
Eten. Receptjes. Menu's. Dinertjes. Het is een onderwerp waarover ik nooit uitgepraat geraak. En wie mij kent, weet wat voor een spraakwaterval ik...
Gebakken parelhoenfilet met Zuiderse aromaten en mozzarella in rode wijnsaus
Eindelijk kregen we vandaag de zon te zien. Een ideale dag dus om dit Zuiderse receptje te posten. Nu alleen nog de temperaturen een beetje (veel)...
Côte à l’os van varken, mosterdsaus, spiesje
Op 1 april 2024 deed ik de belofte dat ik snel iets zou maken uit het boek Fire Dining, zodra ik mijn Ofyr onder de knie had tenminste, Wel, zo'n...
Aubergines in sake, kimchi, witte miso en gochujang-mousseline
Ik vertelde het jullie hier al: het eerste recept in mijn nieuwe TM7 zou een vegetarisch sterrenhapje worden. Ik proefde deze signature amuse van...
Tomate farcie
Vergis je niet: deze tomate farcie is niet zomaar een tomate farcie, zoals ik ze ken, gevuld met gehakt. Deze tomate farcie is een plantaardige of...
Broodspiraal “alla Norma”
Wanneer ik van al mijn abonnementen er maar eentje zou mogen houden, dan kies ik voor Gronda. Da's zo'n giga bron van inspiratie! Maar eentje is...
Tapasgerecht: pisto, mousse van piquillos, chorizo espuma
Ik kom even uit vakantie om misschien met vakantie te vertrekken. Is dit nu een raadsel, Myriammeke? Nee hoor, ik verklaar me nader. Ik kondigde...
Lendebiefstuk Aubrac gerijpt, parelcouscous, bimi
Het zat in mijn hoofd en dan ben ik er moeilijk (lees: niet) vanaf te brengen. Ik zou vlees kopen bij Rob. Wat het precies zou worden, dan zou ik...
Roodbaars, auberginekaviaar, paprikacrème, couscous en basilicumvinaigrette
Ik ben de laatste 2 weken (bijna) niet thuis geweest. Van de Mont Ventoux tot de Batjes in Roeselare met tussendoor een Tram...
Zeebaars en tonijn met auberginekaviaar
Vorige week had mijn collega opnames met aubergines van en voor BelOrta. De veiling had 2 bakken aubergines voorzien, wat uiteraard veel...
Pastataart met penne in auberginejasje
Na mijn recept voor zoete puntpaprika's is ook vandaag mijn klant BelOrta de rechtstreekse aanleiding voor mijn recept. Er loopt nl. een...
Dorade royale in zoutkorst, marjoleinboter, auberginekaviaar en stroaardappelen
Goudbrasem of dorade royale is de bekendste vis in de familie van de zeebrasems. Voor dit pure visgerecht koop je de vis op z’n geheel. Vraag je...
Gebakken schelvishaasje met Provençaals bloempje en tomatenwater
Eten. Receptjes. Menu's. Dinertjes. Het is een onderwerp waarover ik nooit uitgepraat geraak. En wie mij kent, weet wat voor een spraakwaterval ik...
Gebakken parelhoenfilet met Zuiderse aromaten en mozzarella in rode wijnsaus
Eindelijk kregen we vandaag de zon te zien. Een ideale dag dus om dit Zuiderse receptje te posten. Nu alleen nog de temperaturen een beetje (veel)...