mrt 21, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Driemaal is scheepsrecht! Dit fris komkommersoepje met gemarineerde sardines is het derde (en voorlopig laatste) recept uit het lentenummer van Knack Weekend. Na de scampi’s met tonijn en de scampi’s met morieljes was ook dit een bijzonder geslaagd recept (mits de soep wat meer gekruid wordt, want dat wordt ze eigenlijk helemaal niet volgens het recept, […]
Tags: balsamicoazijn, Knack Weekend, komkommer, komkommersoep, marineren, sardines, wortelenLees meer
sep 6, 2017 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Recept voor 4 personen Bereiding: 30 min Moeilijkheidsgraad: makkelijk Ingrediënten: 500 g varkensvlees (bv. spiering, karbonaden) 60 g bloem 80 g panko (Japans paneermeel) 1 tl gemalen koriander 1/2 tl gemalen gember 1/2 tl uienpoeder 2 eieren Frituurolie Sap van 2 sinaasappels 2 el cassonade 10 cl chilisaus 1 tl rijstazijn 2 tl […]
Tags: chilisaus, frituren, Knack Weekend, panko, sinaasappelsaus, Thailand, varkensvleesLees meer
jul 17, 2016 | Dessert, Zoet
Nodig voor 4 personen 4 dikke rabarberstelen Het sap van een halve limoen 4 el gries- of rietsuiker 2 dl water 4 flinke eetlepels suiker 2 dl room Poedersuiker 500 g kleine aardbeien Verse muntblaadjes Bereidingswijze Schil de rabarberstelen en houd de schillen bij. Doe een paar mooie, krullende schillen in een […]
Tags: aardbeien, Knack Weekend, marineren, munt, rabarber, rabarbercoulis, rabarberschillen, rabarbersiroop, Serax, siroop, slagroomLees meer
sep 16, 2015 | Aperitief, Hapjes, Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Vroeger maakte ik een recept altijd 100% zoals het beschreven stond. Ah ja, voor wie mij nog niet kent of volgt, ik ben een verschrikkelijke Piet Precies. Basterdsuiker nodig in een recept? Dan rijd ik naar den Albert Heijn om basterdsuiker te gaan kopen. Geen haar op mijn hoofd dat ook maar overweegt om het […]
Tags: bladerdeeg, bladerdeegtaart, bloedworst, chutney, Delhaize, Knack Weekend, pastei, vijgen, vijgenchutney, zwarte pensLees meer
aug 19, 2015 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
“Vrouwe, dit is lekker! Echt lekker! Ik ben eerlijk he, als ’t niet goed is, zeg ik het ook, maar dit is wreed lekker.”, zei hij, terwijl hij zeker 3/4 van het varkenshaasje naar binnen werkte. Allez, zo zei hij het niet echt. Maar daar kwam het wel op neer. Jullie moeten je die zinnen […]
Tags: challenge, gember, honing, Knack Weekend, koriander, marinade, marineren, risotto, sesamolie, sojasaus, varkenshaasjeLees meer
jul 22, 2015 | Dessert, Zoet
Ik moet iets opbiechten. Ik had tot vandaag nog nooit papaja gegeten. Erg he? Hoewel ik al de gezegende leeftijd van 50 lentes tel, toch nog nooit papaja geproefd! Ach, zo zijn er nog wel meer dingen, zalle: miso bv. ook niet en hondshaai, zo bedenk ik net. Nochtans de vis van het jaar. Die […]
Tags: challenge, Knack Weekend, kokos, kokoslikeur, kokosmelk, papaja, papajasorbet, sorbetLees meer
jul 17, 2015 | Aperitief, Hapjes
Eerlijk is eerlijk. Normaal zouden deze mini-quiches nooit op mijn blog beland zijn, ware het niet dat ze in de lente editie van de Knack Weekend staan en dus automatisch tot mijn challenge behoren. Waarom niet? Te eenvoudig. Te hoog ‘Dagelijkse Kost’ gehalte voor mijn blog. Niks tegen de Jeroen, zenne. Verre van! Integendeel. Ik […]
Tags: challenge, erwten, Knack Weekend, Le Creuset Pâtiliss, lente, lenteui, parmezaan, quiche, vegetarisch, zure roomLees meer
jun 24, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Afgelopen zaterdag zat ik heel de dag op de fiets om de Mont Ventoux te beklimmen. Neen. Geen 10 uur om 1 keer die kale puist op te fietsen. Dan zou het wel heel erg gesteld zijn met mijn conditie. Neen, neen. Mijn vriendin Carine en ik startten om 6u30 met als doel “La Cannibalette“: […]
Tags: cake, challenge, citroen, citroencake, citroenen, frambozen, glazuur, Knack Weekend, limoncelloLees meer
jun 19, 2015 | Dessert, Zoet
Ik ben terug goed op dreef met mijn challenge. Vorige week nog maar receptje nummer 11 gemaakt en geblogd en kijk, hier is al nummertje 12. “Goe bezig”, al heb ik wel nog geen enkel hoofdgerecht gemaakt. Van de 12 uitgeprobeerde recepten zijn er 6 desserten. “Moa gow zeg!” 😉 Hoewel dit dessert bij de […]
Tags: challenge, flan, frambozen, gember, Knack Weekend, limoen, SeraxLees meer
jun 12, 2015 | Dessert, Zoet
Ik kreeg vorige week een “wake-up call” wat mijn challenge betreft. Ik ontdekte ineens in de winkel het nieuwe zomernummer van Knack Weekend. Waaaw, wat vliegt de tijd toch snel en wat was het alweer lang geleden dat ik nog een gerecht uit het lentenummer had klaargemaakt! Uiteraard zijn er recepten die je zowel in […]
Tags: aardbeien, challenge, dessertglaasje, frambozen, gelei, Knack Weekend, rabarber, vanillesuiker, vlierbloesem, vlierbloesemsiroop, vruchtengeleiLees meer