bladerdeeg

Provençaalse millefeuille met mosselen

Provençaalse millefeuille met mosselen

    Nodig voor 4 personen Voor de paprikacoulis: 1 teentje look 1 rode ui 1 tomaat 1 rode paprika Scheutje olijfolie Paprikapoeder 1 dl witte wijn 2 dl room 1 blik paprika’s (ca. 200 g) 50 g klontjes boter Voor het millefeuille-taartje: 1 vel bladerdeeg (rond vel van Herta) 1 eierdooier ½ courgette 1 tomaat 1 […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Snelle tomatentaart met balsamico, vijgen, mozzarella en Parmaham

Snelle tomatentaart met balsamico, vijgen, mozzarella en Parmaham

  Nodig voor 1 tomatentaart 1 vel bladerdeeg, uitgerold 100 g vijgenconfituur 2 el balsamico azijn 1 el olijfolie 2 teentjes look, in dunne plakjes of geperst 2 el verse oregano, fijngehakt Een snuifje zout Verse peper van de molen 1 coeur de boeuf tomaat, in dunne plakjes 1 Kumato tomaat 2 verpakkingen kerstomaatjes in allerlei kleuren 3 trostomaten […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Gele tomatensoep met paprika en kerrie

Gele tomatensoep met paprika en kerrie

Gele tomatensoep? Yes, indeed! Zoals jullie wellicht weten, lopen privé en werk bij mij nogal eens door elkaar. Ik werk als community manager voor een digital agency met heel wat klanten in de voedingssector. Voor wie het nu hoort donderen in Keulen: ik onderhoud dus Facebook pagina’s voor een aantal foodbrands. Soms speel ik mijn blogcontacten […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Aardappelroosjes met gerookte eendenborst en foie gras

Aardappelroosjes met gerookte eendenborst en foie gras

Iedereen kent ondertussen de appelroosjes, een echt succes! Maar wat dacht je van een hartige variant: aardappelroosjes. Vervang de appelmoes door uienconfituur of vijgenkonfijt, de appels door aardappels, voeg sneetjes gerookte eendenborst toe en werk af met foie gras en klaar is Kees. Serveer 1 roosje als fingerfood of geef er meerdere voor een voorgerecht. […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Pasteitje met appel- en vijgenchutney en zwarte pens

Pasteitje met appel- en vijgenchutney en zwarte pens

Vroeger maakte ik een recept altijd 100% zoals het beschreven stond. Ah ja, voor wie mij nog niet kent of volgt, ik ben een verschrikkelijke Piet Precies. Basterdsuiker nodig in een recept? Dan rijd ik naar den Albert Heijn om basterdsuiker te gaan kopen. Geen haar op mijn hoofd dat ook maar overweegt om het […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Bosvruchtentaart met kaneeldotjes

Bosvruchtentaart met kaneeldotjes

Ik ben dol op dessert en taart. Ik ben zo mogelijk nog doller op de recepten van Janneke Philippi. En helemaal tuureluurs word ik van de desserten en taarten van Janneke Philippi. Toen ik de nieuwe Delicious spotte in de supermarkt, belandde die meteen in mijn karretje. Want wat stond daar toch een mooie taart te […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Appelroosjes

Appelroosjes

Soms heeft een mens al eens behoefte aan iets zoets. Bij mij is dat eigenlijk niet soms, maar altijd. Alleen ontbreekt de tijd vaak om na een uitgebreide maaltijd nog een afsluiter te maken/verzinnen… Een panna cotta moet zo lang opstijven. Een taart moet veel te lang bakken. Een sabayon kloppen is zo lastig… Excuses […]

Tags: , , , , Lees meer
Zeetong, structuren van schorseneer, pijlbloemkool, sot-y-laisse

Zeetong, structuren van schorseneer, pijlbloemkool, sot-y-laisse

Schorseneren. Da’s puur jeugdsentiment. Man, man, wat is dat al lang geleden. Het was dan ook precies of ik in de teletijdsmachine van professor Gobelijn gestapt was en teruggekatapulteerd werd naar mijn tienerjaren toen mijn moeder die regelmatig op het menu zette. En ik werd verwend: ze kwamen niet 1, niet 2, maar in 3 […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer