Maand: maart 2014

Exotische vruchtentartaar met sprankelende citrusgranité

Exotische vruchtentartaar met sprankelende citrusgranité

Op 13 november 2013 maakte ik een belofte. Toen ik het KitchenAid, het Foodprocessor Kookboek reviewde, beloofde ik plechtig om er een aantal recepten uit klaar te maken, waaronder dit dessert. Geef toe. Bij zo’n naam loopt het water je toch al spontaan in de mond? Welnu, de titel lost de verwachtingen volledig in. Dit is […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Panna cotta van kokosmelk, mango, passievruchten en frambozen

Panna cotta van kokosmelk, mango, passievruchten en frambozen

Lente vandaag! OK. OK. Je hoort me niet klagen. De lente hangt al een tijdje in de lucht en de temperaturen zijn al aardig opgeklommen de laatste weken. Maar vandaag is het officieel: L.E.N.T.E! En dat vier ik graag met een lentefris dessertje: een panna cotta, maar dan wel in een speciale versie, met kokosmelk […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Gevulde tomaat, ganzenlever, morieljes, garnalen

Gevulde tomaat, ganzenlever, morieljes, garnalen

Tomaat garnaal? OK. Tomaat garnaal met pesto? OK. Tomaat garnaal met pesto en gebakken ganzenlever? Euhm? Tomaat garnaal met pesto en gebakken ganzenlever en saus op basis van morieljes met porto? Ofwel is de chef helemaal gek geworden, ofwel sloeg de website over foodpairing tilt toen hij aan het surfen was, ofwel heeft hij lentekriebels, […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Frisse citroentiramisù

Frisse citroentiramisù

Dit dessertje had ik reeds op verschillende blogs (Carolines blog en Uit Pauline’s Keuken) zien voorbijkomen, telkens met dezelfde lovende commentaren. En uiteraard was het me ook al opgevallen, toen ik het boek Mijn favoriete desserts van Janneke Philippi reviewde. Dat zou dus het nagerecht worden op mijn verjaardagsetentje. En dat heb ik me niet beklaagd. Het […]

Tags: , , , , Lees meer
Skreihaasje, geplette Cornes de Gatte, oesterzwammen

Skreihaasje, geplette Cornes de Gatte, oesterzwammen

Dat lekker niet per se moeilijk of veel werk hoeft te zijn, daarvan is dit recept het Bewijs met hoofdletter B. Dit is een TOPrecept, dat ik inmiddels 3 keer klaarmaakte. Afgelopen weekend zelfs voor mijn ouders van 93 en 87. Ik had nog even getwijfeld of ze de smaak van kokos, gember, groene curry […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 212