Het is jullie wellicht niet ontgaan: na het seizoen van de hangcultuurmosselen (dat ik al vierde met mosselen à la Wout Bru) is nu ook dat van de bodemcultuurmosselen van start gegaan in Zeeland. Ik ben DOL op mosselen en ben er dan ook altijd als de kippen bij om een mosselrecept te maken. Deze […]
Lees meer
Het lijkt wel alsof ik in mijn Aziatische periode ben. Lijkt niet alleen zo, is ook zo. De afgelopen 2 weken blogde ik al 2 oosterse recepten: zeeduivel met madras kerrie, risotto met kokos en pieterman met kaffirlimoen, kokosmelk en citroengras. Geen twee zonder drie! De inspiratie voor deze Thaise mosselsoep haalde ik bij mijn grootste […]
Lees meer
Ik word nogal snel enthousiast. Er zijn terug mosselen en dus wilde ik er direct mee aan de slag. Ik zag dit mosselsoepje met kerrieroom op mijn Pinterest bord “Food Must Make” staan en zette het meteen op mijn menu van de week. Pas toen ik dit receptje begon uit te tikken, besefte ik dat […]
Lees meer
Nodig voor 6 grote borden Zarzuela 500 g medium scampi’s, ongepeld 500 g venusschelpen of kokkels of tapijtschelpen 500 g mosselen 50 g amandelpoeder 125 ml droge witte wijn Een snufje saffraan 100 g Prosciutto of chorizo, in dobbelsteentjes 60 ml Extra Virgin olijfolie 960 ml visbouillon 3 laurierblaadjes 1 grote ui, fijngesnipperd ½ tl zeezout 1 rode […]
Lees meer
Vorige maand vierden mijn man en ik ons 20-jarig huwelijksjubileum. Nu zou elke normale man zijn vrouw verrassen met bloemen, parfum of een (romantisch) etentje op restaurant, maar niet zo ‘mijnen Eddy’. Die had iets heel anders in petto voor deze foodie! Hij nam mij, onze kinderen, hun liefjes, mijn broer en schoonzus en een paar […]
Lees meer
