Wat een jaar is dit toch. Normaal zou ik bij dit recept geschreven hebben dat deze terrine van wijting de ideale sharing dish is voor een zomers etentje met familie of vrienden. Maar na de veiligheidsraad van afgelopen maandag en de verkleining van de bubbels, is dat not done any more. Dus moet ik iets […]
Lees meer
Na het hapje met coquille, cashew en kalamansi is dit het 2de recept van mijn kookles bij Peggy. Wijting is een ondergewaardeerde vis die vroeger zelfs als bijvangst beschouwd werd en dus gewoon terug in zee gedumpt werd. Wijting is in 2019 (gelukkig!) verkozen tot vis van het jaar. De hoogste tijd om deze onderschatte […]
Lees meer
Ik ben al wéken bezig aan de voorbereidingen van mijn kerstmenu. Het is zo goed als af. Morgen verschijnt het op de blog. Maar er ontbrak nog een geschikt soepje. Wel, bij deze, is die lacune netjes ingevuld. Het betreft hier een feestelijke klassieker, een bisque, maar die net dat tikkeltje extra cachet krijgt door […]
Lees meer
Het is gebeurd! Ik heb de soep gevonden die ik op mijn eindejaarsmenu ga zetten. Geen twijfel mogelijk. Dit soepje ziet er zo feestelijk uit en smaakt zo lekker dat alle toekomstige potentiële concurrerende soepen bij voorbaat al het onderspit moeten derven. Dit wordt het. Bovendien zijn alle afzonderlijke delen ruim op voorhand klaar te […]
Lees meer
Dutch
English
French