apr 10, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Deze tataki van tonijn (wat een zalige alliteratie he!) is een recept van een kookles van november vorig jaar. Een héél geslaagde les was dat toen, want ik blogde eerder al het hapje met gerookte paling en het dessert met mandarijnen. Alleen het hoofdgerecht (eend) en het voorgerecht, deze tataki van tonijn, ontbraken nog. Vorige […]
Tags: beukenzwammen, groene asperges, koriandermayonaise, lente-ui, sluimererwten, tataki, tataki van tonijn, tonijn, wortel, zoete puntpaprikaLees meer
jun 13, 2018 | Hapjes
Recept voor tataki van zalm met abrikozenrelish (Voor)bereidingstijd: 30 min Rusttijd van de zalm: 20 min Moeilijkheidsgraad: heel eenvoudig Nodig voor 8 personen: 2 zalmporties Wasabi furikake 3 el water 30 g suiker 120 g zout Voor de abrikozenrelish: ½ ui 1 stengel witte selder 100 g gedroogde abrikozen 1 dl ciderazijn 2 dl […]
Tags: abrikozenrelish, daikon cress, relish, tataki, wasabi furikake, zalmLees meer
mrt 16, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor scampi’s met kataifi en tataki van tonijn (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: 100 g polenta 40 g erwten 400 g tonijnfilet 1 snufje gemalen komijn Olijfolie 4 grote rauwe scampi’s 80 g kataifideeg 15 cl arachideolie 5 cl ketchup 1 el maiskorrels Erwtenscheuten voor de afwerking […]
Tags: erwtenscheuten, kataifi, polenta, scampi's, tataki, tonijnLees meer
okt 2, 2017 | Food, glorious food!, Reviews, Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Vlees: er is veel om te doen de laatste tijd. Heel veel. En terecht. Eerst was er het schandaal in een slachthuis in Izegem, daarna was er de nieuwe voedingsdriehoek, een driehoek op zijn kop waarin rood vlees helemaal naar de onderste regionen verwezen is en dus te beperken. Iedereen heeft er een mening over. Ik […]
Tags: Belgisch, Delitraiteur, I.N., Intelligent-Nutrition, review, rundvlees, tatakiLees meer