mrt 31, 2021 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ik werd serieus uit mijn comfortzone gehaald dit weekend. Normaal vertrek ik van een bestaand recept (waarvan ik onderaan altijd de bron vermeld), maar dat kon nu niet. Ik kreeg spontaan een zot pakket toegestuurd door Van Laethem en moest (allez: wilde) aan de slag gaan met de inhoud van de box: eetbare bloemen, mini venkel, mini rode […]
Tags: king krab, kokkels, krabsalade, mini venkel, postelein, posteleinmayonaise, red chard, rode biet, rode biet krokant, scheuten, Van LaethemLees meer
aug 5, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Mijn spectaculaire speculoostaart van 2 weken terug was echt een schot in de roos met die spiraalvorm (pun intended). En ik heb zo’n stil vermoeden dat ik nogal wat volgers ‘op kosten gejaagd heb’. Maar liefst 161 (!) mensen klikten op de dag van publicatie door naar de webshop waar de spiraalvorm verkocht wordt… euh […]
Tags: avocado, avocadocrème, gele tomaat, groene appel, groene asperges, haringkaviaar, kaviaar, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2020, krabsalade, noordzeekrab, Noordzeekrabsalade, tomatenbavaroise, TourbillonLees meer
mrt 1, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor fris komkommersoepje met krabsalade en yoghurtijs (Voor)bereiden: ± 45 min Marineren/uitlekken: ± 4 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor het fris komkommersoepje: 2 komkommers 20 g sushi azijn 20 g witte wijnazijn 10 g suiker 20 blaadjes koriander 10 g korianderzaad 1/2 blaadje gelatine Peper, zout, citroensap Voor de peterselie-olie: […]
Tags: haringeitjes, komkommer, komkommersoep, komkommersoepje, krabsalade, peterselie-olie, yoghurtijsLees meer
mei 18, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Met deze king krab met avocado, kokos en groene asperge komt een einde aan het menu dat ik vorige week maakte en proefde in Spermalie. Uiteraard wel in omgekeerde volgorde! 😀 Dus eerst dit voorgerecht, daarna het gegrild kalf en tot slot de asperge panna cotta als dessert. Wel, het was een succes over heel de […]
Tags: asperge, asperges, avocado, Granny Smith, groene asperge, groene asperges, king krab, kokos, krabsalade, marshmallow, noriLees meer
nov 23, 2013 | Aperitief, Hapjes
1 hapklaar rolletje = 1 amuse, een paar rolletjes = een heus voorgerechtje. Met andere woorden, je kan alle kanten uit met dit recept. Fris-zurig en koud/rauw, dit hapje of voorgerecht is de ideale starter van je (feest)menu.Lekker licht en volledig vooraf te bereiden èn dresseren. Smakelijk! Ingrediënten voor 8 personen 1 kingkrab poot (gegaard […]
Tags: amuse, avocado, bieslook, crouton, croutons, daikon, kingkrab, komkommer, krab, krabsalade, rammenas, zalmeitjesLees meer