Ibericoham

Gepocheerd ei met boschampignons en Iberico ham

Gepocheerd ei met boschampignons en Iberico ham

    Recept voor gepocheerd ei met boschampignons en Iberico ham (Voor)bereidingstijd: 20 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 4 personen: 4 kakelverse eieren Een scheutje azijn 360 g boschampignons (cantharellen, girolles, enz…) 1 el olijfolie 1 nootje boter 1 el fijngehakte sjalot 1 el fijngehakte kervel 20 dunne plakjes Iberico ham Enkele amandelnoten Fleur de sel […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Gekonfijte aardappel, Iberico ham en tomatencompote

Gekonfijte aardappel, Iberico ham en tomatencompote

Ik ben nog maar pas terug uit Marrakech en dus nog volledig in vakantiemodus (maar hierover later uitgebreid meer!). Ik proefde reeds van de zon (24° in Marokko) en van de zuiderse keuken en kan echt niet meer wachten tot het snertweer dat we momenteel hebben plaatsmaakt voor de lente. Wel, die lente, die zit in dit […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Millefeuille van Jules Destrooper amandelbrood, Iberico ham, gruyère mousse, gekarameliseerde hazelnoot

Millefeuille van Jules Destrooper amandelbrood, Iberico ham, gruyère mousse, gekarameliseerde hazelnoot

Ik hou wel van een uitdaging. Dus toen ik de uitnodiging van Jules Destrooper in mijn mailbox kreeg of ik wilde deelnemen aan een foodbloggerswedstrijd, hoefde ik geen 2 keer na te denken. Yes! De inzet is een publicatie van de recepten én presentatie van de winnende blog in het decembernummer van Smaak Magazine. Alle extra reclame […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Ibericoham met gebakken St.-Jacobsvrucht, krokante groentjes en mangodressing

Ibericoham met gebakken St.-Jacobsvrucht, krokante groentjes en mangodressing

’t is dan wel misschien nog geen lente buiten, maar dan toch al op ons bord. Daar zorgen de kleurrijke groentjes en de mangodressing voor. Dit is een SUPER voorgerecht: lekker, tamelijk snel klaar (als je een goeie mandoline hebt tenminste om die piepkleine brunoise te snijden) en op het kort afbakken van de groentjes […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Pastinaaksoep met Ibericoham en King Crab

Pastinaaksoep met Ibericoham en King Crab

Vergeten? Hoe is ’t mogelijk dat de wereld ooit zo’n lekkere groente als pastinaak kon vergeten? Of je ze nu in een zalvige puree draait, of in een lekkere soep, deze groente smaakt altijd! En als je in ’t midden van je bord dampende soep dan nog een schepje pastinaakbrunoise gemengd met Ibericoham en King […]

Tags: , , Lees meer