mrt 8, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Recept voor gelakt spek, paprikasorbet, peterseliewortelzalf (Voor)bereiden: ± 45 min Marineren/uitlekken: ± 4 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor het gelakt spek: 800 g Breydelspek 100 g kersenconfituur 1/2 tl banyuls azijn (ik kon die niet vinden en verving hem door sauvignon azijn) 60 g cashewnoten Voor de peterseliewortelzalf: 250 g peterseliewortels […]
Tags: Breydelspek, cashewnoten, gele paprika, kersenconfituur, oranje paprika, paprika, paprikasorbet, peterseliewortel, peterseliewortelcrème, peterseliewortelzalf, sjalotLees meer
jun 10, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Normaal deel ik op zondag altijd iets zoets: taart, dessert, roomijs,… Maar de uitzonderingen bevestigen de regel. Deze millefeuille is zo’n uitzondering. Al genoeg zoete millefeuilles op deze blog (millefeuille van aardbeien en rabarber, millefeuille met aardbeien en lemoncurd espuma, millefeuille ‘panini style’ met melkchocolade-koffieslagroom, millefeuille van Wout, millefeuille van gebakken ananas, pistacheroomijs en anglaise), de hoogste […]
Tags: basilicum, courgette, dille, gele paprika, gerookte zalm, paprika, pesto, Philadelphia, rode paprika, roomkaas, zalm, zalmeitjesLees meer
sep 23, 2016 | Soep
Ingrediënten voor 4 kommen gele paprikasoep 3 el olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 2 gele paprika’s 2 blaadjes gedroogde laurier 2 takjes verse tijm + extra voor garnering Een handje gepelde walnoten + extra voor garnering 750 ml kippenbouillon 1 tl zout 80 g zachte geitenkaas (type Chavroux) Fruitige olijfolie voor de afwerking (ik gebruikte mijn […]
Tags: Chavroux, geitenkaas, gele paprika, gele paprika's, paprika, soep, Thermomix, tijm, walnoot, walnotenLees meer
jul 29, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Nodig voor 4 personen of 8 cannelloni van mosselen 1,5 kg Jumbo mosselen 1 ui 1 bussel selder 1 el witte gemalen peper (zoals Muntok) 2 el (look)boter Scheutje water Voor de cannelloni: 8 lasagnevellen (ik gebruikte die van Panzani Zero Residu van Pesticiden uit mijn 7 kg pakket, lees hier) Olijfolie 1/2 courgette […]
Tags: cannelloni, courgette, gele paprika, mosselen, paprika, rode paprika, saffraan, tomaatLees meer
okt 1, 2015 | Aperitief, Hapjes
Ik vertelde jullie al over mijn patisserielessen aan Spermalie (hier en hier), maar ik volg dus ook nog vleesbereidingen. Met andere woorden jullie gaan hier heel veel patekes en vlezekes zien voorbij komen. Klaar ervoor? Fasten your seatbelts! Ziehier het allereerste hapje (of voorgerecht, zoals je wil, hangt af van de grootte van de portie) […]
Tags: basilicum, bieslook, buffelmozzarella, Gandaham, gele paprika, mozzarella, paprikacoulis, Parmaham, Pata Negra, sushi, zongedroogde tomaatjesLees meer
mrt 17, 2013 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Njammie! Meer uitleg heeft dit receptje eigenlijk niet nodig. OK, er komt wel wat snijwerk aan te pas, maar in ruil krijg je dan ook een kleurrijk bordje. Nodig voor 8 personen 12 kippenvleugels (elke kippenvleugel is goed voor 2 boutjes)KerriePaprikaZoutMaïzenaOlijfolie 50 g mange-tousRode chili1/2 rode paprika1/2 gele paprika50 g sojascheutenSojasausMirinSesamolie 1 dl appelsap1/2 dl […]
Tags: gele paprika, kippenboutjes, mange-tous, Mirin, rode paprika, sojasaus, sojascheuten, zoetzuurLees meer