Recept voor gelakt spek, paprikasorbet, peterseliewortelzalf (Voor)bereiden: ± 45 min Marineren/uitlekken: ± 4 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor het gelakt spek: 800 g Breydelspek 100 g kersenconfituur 1/2 tl banyuls azijn (ik kon die niet vinden en verving hem door sauvignon azijn) 60 g cashewnoten Voor de peterseliewortelzalf: 250 g peterseliewortels […]
Lees meer
Normaal deel ik op zondag altijd iets zoets: taart, dessert, roomijs,… Maar de uitzonderingen bevestigen de regel. Deze millefeuille is zo’n uitzondering. Al genoeg zoete millefeuilles op deze blog (millefeuille van aardbeien en rabarber, millefeuille met aardbeien en lemoncurd espuma, millefeuille ‘panini style’ met melkchocolade-koffieslagroom, millefeuille van Wout, millefeuille van gebakken ananas, pistacheroomijs en anglaise), de hoogste […]
Lees meer
Ingrediënten voor 4 kommen gele paprikasoep 3 el olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 2 gele paprika’s 2 blaadjes gedroogde laurier 2 takjes verse tijm + extra voor garnering Een handje gepelde walnoten + extra voor garnering 750 ml kippenbouillon 1 tl zout 80 g zachte geitenkaas (type Chavroux) Fruitige olijfolie voor de afwerking (ik gebruikte mijn […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen of 8 cannelloni van mosselen 1,5 kg Jumbo mosselen 1 ui 1 bussel selder 1 el witte gemalen peper (zoals Muntok) 2 el (look)boter Scheutje water Voor de cannelloni: 8 lasagnevellen (ik gebruikte die van Panzani Zero Residu van Pesticiden uit mijn 7 kg pakket, lees hier) Olijfolie 1/2 courgette […]
Lees meer
Ik vertelde jullie al over mijn patisserielessen aan Spermalie (hier en hier), maar ik volg dus ook nog vleesbereidingen. Met andere woorden jullie gaan hier heel veel patekes en vlezekes zien voorbij komen. Klaar ervoor? Fasten your seatbelts! Ziehier het allereerste hapje (of voorgerecht, zoals je wil, hangt af van de grootte van de portie) […]
Lees meer
Njammie! Meer uitleg heeft dit receptje eigenlijk niet nodig. OK, er komt wel wat snijwerk aan te pas, maar in ruil krijg je dan ook een kleurrijk bordje. Nodig voor 8 personen 12 kippenvleugels (elke kippenvleugel is goed voor 2 boutjes)KerriePaprikaZoutMaïzenaOlijfolie 50 g mange-tousRode chili1/2 rode paprika1/2 gele paprika50 g sojascheutenSojasausMirinSesamolie 1 dl appelsap1/2 dl […]
Lees meer
