feb 10, 2017 | Hapjes
Ingrediënten voor 4 personen (als voorgerecht) of voor 8 personen (als hapje) 2 mooie witloofstronken 1 klontje boter 1/2 gele ui 1 teentje look 1 takje tijm of 1 kruidentuiltje 1 el sojasaus (facultatief) 75 g foie gras cuit of mi-cuit (of faux gras) 15 g pistachenoten 2 sneetjes peperkoek Werkwijze Maak eerst de compote van […]
Tags: crumble, faux gras, foie gras, glaasje, hapje, peperkoek, pistache, pistachenoten, pistaches, verrine, witloof, witloofcompoteLees meer
dec 15, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Nodig voor 4 millefeuille 100 g pure chocolade met minimum 70% cacao 1 blok foie gras van eend 1 peperkoek Een beetje fleur de sel 4 hele roze peper bollen Werkwijze Leg enkele vellen rhodoïd klaar (stevige plastic). Laat in een kookpot de chocolade smelten au bain marie. Lepel enkele eetlepels gesmolten chocolade op […]
Tags: chocolade, eindejaarsfeesten, faux gras, feestelijk, foie gras, kerstmenu, Kerstmenu 2016, millefeuille, peperkoek, SeraxLees meer
dec 14, 2015 | Hapjes
Deze praline van foie gras (of faux gras) is klaar in een handomdraai en da’s letterlijk te nemen. Zo, Yoast is ook weer tevreden nu. Yoast is mijn nieuwe vriendje. Alhoewel… we hebben eerder een haat-liefde verhouding, moet ik zeggen… Sinds ik overgeschakeld ben naar WordPress voor mijn blog (ipv Blogspot) heb ik een plugin, Yoast […]
Tags: chocolade, coulis, eindejaarsfeesten, faux gras, feestelijk, fingerfood, foie gras, ganzenlever, hapje, porto, pure chocolade, SaltverkLees meer
okt 3, 2015 | Aperitief, Hapjes
Als iets in mijn hoofd zit, zit het niet in mijn… euh… gat. Sorry voor de uitdrukking, maar zo zeggen ze dat bij ons. Dus toen ik in augustus de hartige eclairs ontdekte, wist ik het meteen: hiermee wilde ik een feestelijk trio maken voor mijn kerstdiner. Drie zoete hapjes, maar dan in een hartige […]
Tags: eindejaar, eindejaarsfeesten, faux gras, feestelijk, foie gras, ganzenlever, karamel, soesjesLees meer
jul 8, 2015 | Aperitief, Hapjes
Voor het 3de en laatste recept van de Jules Destrooper bloggerswedstrijd (recepten 1 en 2 vind je hier: klik en klik) wist ik al heel snel dat ik iets wou doen met foie of faux gras. De (winnende) recepten zijn immers bestemd voor de decembereditie van het magazine Smaak en voor mij is er nu […]
Tags: #JulesBloggersContest, #JulesDestrooper, crème brûlée, eindejaar, eindejaarsfeesten, faux gras, feestelijk, foie gras, Jules Destrooper, speculaas, speculoosLees meer
nov 12, 2014 | Aperitief
En toen waren we nog met vijf. Vijf kleine foodbloggertjes. De Libelle Lekker foodbloggerscontest heeft veel weg van de bestseller van Agatha Christie. Alleen is dit geen whodunit, maar een whowinsit. It zijnde eeuwige roem, een productie in het Libelle Lekker magazine én last but not least een prachtig fornuis van Falcon. Nu ik bij […]
Tags: chutney, faux gras, foie gras, Foodblogger 2015, foodbloggerscontest, konfijt, Libelle Lekker, macaron, macarons, speculoos, speculooscrumble, uienkonfijt, vijgenconfituur, wildpastei, zwarte pensLees meer