okt 26, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor carpaccio van avocado met gerookte zalm en daikon Uitlekken Griekse yoghurt: bij voorkeur 1 nacht (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 10 personen: Voor de carpaccio van avocado: 3 avocado’s Limoensap Limoenrasp Olijfolie Peper en zout Voor de yoghurtcrème: 300 g Griekse yoghurt Vadouvan kruiden Zout 1 mespuntje kurkuma Voor […]
Tags: avocado, carpaccio, chioggia biet, crumble, daikon, eetbare bloemen, eindejaar, eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, gerookte zalm, kerst, kerstmenu, Kerstmenu 2018, panko, rode biet, yoghurtcrèmeLees meer
jun 1, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor licht gerookte makreel, lijnzaad, platte kaas, appel, radijs (Voor)bereidingstijd: 1 uur Rusttijd: 40 min Baktijd: 10 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 8 personen: Voor de makreel: 2 makrelen 300 g grof zout 50 g suiker 1 bosje platte peterselie 1 bosje dille Voor de espuma van platte kaas: 1 tl komijnzaad […]
Tags: daikon, espuma, Granny Smith, lijnzaad, lijnzaadcrackers, makreel, platte kaas, radijsLees meer
mrt 5, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Een speciaal gerechtje. Dat is dit bord zeker en vast. De vis wordt opgediend op kamertemperatuur en wordt overgoten met de warme, zoet-zure marinade. Doe daarbij een krokantje, een gel en wat gehakte pistachenootjes en je hebt een perfecte combinatie van smaken en texturen. Een Aziatisch toppertje! Nodig voor 8 personen Voor de Thaise saus:2 […]
Tags: botervis, daikon, krokantje, pistache, pistachenootjes, ThaisLees meer
nov 23, 2013 | Aperitief, Hapjes
1 hapklaar rolletje = 1 amuse, een paar rolletjes = een heus voorgerechtje. Met andere woorden, je kan alle kanten uit met dit recept. Fris-zurig en koud/rauw, dit hapje of voorgerecht is de ideale starter van je (feest)menu.Lekker licht en volledig vooraf te bereiden èn dresseren. Smakelijk! Ingrediënten voor 8 personen 1 kingkrab poot (gegaard […]
Tags: amuse, avocado, bieslook, crouton, croutons, daikon, kingkrab, komkommer, krab, krabsalade, rammenas, zalmeitjesLees meer