jun 23, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Ingrediënten voor 1 “Fantastik” voor 6 personen Voor het Bretoens zanddeeg: 3 dooiers 130 g poedersuiker 150 g zachte boter 200 g bloem 2 snufjes fleur de sel 1 zakje gist Voor de hazelnootcrumble: 25 g zachte boter 25 g lichte cassonade (kinnekessuiker) 30 g hazelnootpoeder 25 g bloem T45 1 snufje fleur de sel Voor de mangopuree met kaneel: 1 1/2 mango […]
Tags: Bretoens zanddeeg, crumble, framboos, frambozen, hazelnootcrumble, kaneel, karamel, mango, mangopuree, slagroom, speculoos, taart, zanddeegLees meer
sep 25, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Onlangs ben ik terug gestart aan hotelschool Spermalie voor niet 1 maar 2 cursussen. Beide lessen gaan maar om de 2 weken door en dat komt dus neer op 1 keer les per week. De ene cursus is vleesbereidingen en de andere is patisserie. En ik kan jullie nu al verzekeren: het wordt een topjaar. […]
Tags: banketbakkersroom, Bretoens zanddeeg, crème pâtissière, crème royale, frambozen, frambozentaart, lemoncress, marsepein, taart, zanddeegLees meer
