Wanneer mijn foodie friend Ann en ik samen kokkerellen (iets wat we de laatste tijd eigenlijk 1 keer per maand doen en meestal met de ingrediënten van Rob sinds ik ambassadrice ben), dan maken we altijd een 3-gangen menu. Vorige maand was dat rog als voorgerecht, zelfgemaakte pasta frutti di mare als hoofdgerecht en een […]
Lees meer
Recept voor olijfolie ricotta cake met chocolade stukjes en boterroom (Voor)bereiden: ± 15 min Baktijd: ± 55 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 10 à 12 personen: Voor de olijfolie ricotta cake met chocolade stukjes: 250 g ricotta van goede kwaliteit 100 g olijfolie extra vierge 135 g suiker 1 tl vanille-extract 2 eieren op […]
Lees meer
Recept voor eclairs dulce de leche en pecannoten Bereidingstijd voor de dulce de leche: ca. 3 uur Bereidingstijd voor de pecannoten: ca. 15 min (Voor)bereidingstijd: ca. 1 uur Baktijd: ca. 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor ca. 10 à 15 eclairs dulce de leche: 150 ml water 150 ml volle melk 8 ml […]
Lees meer
Ingrediënten voor een 10-tal stuks Paris Brest Voor het soezenbeslag: 150 g boter 300 g water 5 g zout 5 g suiker 200 g bloem 300 g eieren (5 à 6 stuks) Voor de pralin: 150 g amandelschilfers 100 g suiker 25 g eiwit Voor de crème au beurre met passievrucht: 250 g […]
Lees meer
Nodig voor de koekjes 240 g malse (!) boter 80 g donkere cassonade 160 g suiker Een snuifje zout 1/4 merg van een vanillestok 250 g bloem, gezeefd Voor de boterroom: 200 g suiker 50 g water 1 ei Het merk van 1/2 vanillestok 250 g boter, uit de koelkast Bereiding […]
Lees meer
Nodig voor 10 patatjes Voor de lepelbiscuit: 3 eiwitten 40 g suiker 3 eidooiers 40 g suiker 70 g bloem 20 g aardappelzetmeel Voor de crème au beurre met vanille: 400 g suiker 150 g suiker 2 eieren Het merg van 1 vanillestok 500 g koude boter Voor de siroop: 50 g water […]
Lees meer
Ik heb een geheugen als een olifant. Of ja. Allez. Toch soms. Als het mij goed uitkomt… Zo wilde ik al jàààren de bokkenpotjes van mijn moatje Ann maken. Al sinds februari 2011 (!) bijten die dingen in mijn teen. Figuurlijk. Gelukkig maar. Maar het kwam er nooit van. Tot gisteren. Tweede kerst en congé. […]
Lees meer
Dutch
English
French