affilla cress

Beef Wellington, portosaus, winterse garnituren

Beef Wellington, portosaus, winterse garnituren

  Recept voor Beef Wellington, portosaus, winterse garnituren (Voor)bereiden: ± 1 uur Baktijd van de Beef Wellington: ± 45 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 6 personen: Voor de Beef Wellington: 1 pakket van Boers & Boers, bestaande uit 600 g Chateaubriand, farce, lomo, bladerdeeg en een vleesthermometer 50 g roomboter 1 ei Peper en zout Voor […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Vichyssoise van groene asperges met Reypenaer

Vichyssoise van groene asperges met Reypenaer

    Recept voor vichyssoise van groene asperges met Reypenaer (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor de vichyssoise: 1 staal prei ½ ui 8 dl bouillon (kippenbouillon of groentenbouillon naar keuze) 100 g spinazie 100 g waterkers of postelein 100 g erwtjes 1 bussel groene asperges, enkel de stelen 1 dl […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Hoorntje met gember-limoenroomijs, makreelmousse

Hoorntje met gember-limoenroomijs, makreelmousse

Wanneer ik een maaltijd prepareer voor gasten, dan besteed ik altijd speciale aandacht aan de hapjes en aan het dessert. Het dessert blijft als afsluiter van een menu het langst hangen, maar ook de amuses zijn super belangrijk. Die zorgen er immers meteen voor dat de (juiste) toon gezet wordt. Glaasjes, lepelhapjes,… niet alleen de […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Peterseliesoepje met quenelle van wijting en kingcrab, kwartelei, verse kruiden en citrusolie

Peterseliesoepje met quenelle van wijting en kingcrab, kwartelei, verse kruiden en citrusolie

Het is gebeurd! Ik heb de soep gevonden die ik op mijn eindejaarsmenu ga zetten. Geen twijfel mogelijk. Dit soepje ziet er zo feestelijk uit en smaakt zo lekker dat alle toekomstige potentiële concurrerende soepen bij voorbaat al het onderspit moeten derven. Dit wordt het. Bovendien zijn alle afzonderlijke delen ruim op voorhand klaar te […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer