mrt 8, 2020 | Gebak en koekjes, Zoet
Na het maken van mijn bloedsinaasappelcake had ik nog bloedsinaasappels over én ik moest nog een tweede “Campina recept” maken voor de maand maart (I know, de maand is nog lang, maar door proactief te zijn heb ik gemoedsrust) en bovendien stonden deze zandkoekjes met bloedsinaasappel en mascarponecrème al lang op mijn to-do list… zo had ik […]
Tags: bloedsinaasappel, Campina, koekjes, mascarpone, mascarponecrème, pistache, zandkoekjesLees meer
okt 27, 2019 | Dessert, Zoet
Een aantal maanden geleden kocht ik Tourbillon siliconevormen in Het Gents Bakkershuis. Ik moest en ik zou die kopen, want ik had die nodig voor een hapje van focaccia met geitenkaas. Zonder die spiralen zou mijn focaccia maar half zo schoon geweest zijn. Maar sinds 17 juli lagen die vormen dus onaangeraakt in mijn kast. […]
Tags: chocolade, Maldon zout, zandkoekjesLees meer
jul 6, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor espuma van tiramisu met speculooscrumble (Voor)bereidingstijd voor de espuma van tiramisu: 10 min Rusttijd: enkele uren tot een nacht (Voor)bereidingstijd voor de zandkoekjes: 10 min Rusttijd: 2 u 15 min Baktijd: 16 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Voor een grote slagroomspuit van een liter: 2 dooiers 100 g fijne suiker 2 el Amaretto […]
Tags: Amaretto, crumble, dessert, dessertglaasje, espuma, speculoos, speculooscrumble, tiramisu, zandkoekjesLees meer
apr 13, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor indrukwekkend appeldessert met 3 keer Marlène appels (Voor)bereidingstijd: 1uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor de gebakken appels: 5 Royal Gala appels 25 g ongezouten boter 30 g lichtbruine suiker (de kinnekessuiker, zoals ze bij ons zeggen) Voor de tartaar: 3 Granny Smith appels 1/2 citroen 1 vanillestok Suiker Voor de […]
Tags: appel, appeldessert, appels, kaneel, Marlène, tartaar, zandkoekjesLees meer
feb 21, 2018 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor cheesecake better than in Vegas Voorbereidingstijd: 20 min Bakken: 40 min Afkoelen: min 1 uur in de diepvries Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor de cheesecake met passievrucht: 265 g Philadelphia (of St. Môret) 80 g griessuiker 5 g bloem 1 ei 1 dooier 20 g zure room 1 blaadje gelatine (2 g) 50 […]
Tags: cheesecake, Christophe Michalak, gebak, limoenzeste, mango, passievrucht, zandkoekjesLees meer
jun 26, 2015 | Dessert, Zoet
Soms kom ik op de meest bizarre manieren aan een recept. Zoals vandaag. Vorige week kreeg ik een mailtje van een middelbare schoolvriendin met de vraag of ze de overvloedige rabarber die ze gekregen had, zou mogen invriezen om die de week daarna te gebruiken om dit soepje te maken. En zo kreeg ik dus […]
Tags: chocolade, chocolademousse, crumble, plattekaas, rabarber, rabarbersoepje, Serax, soepje, witte chocolade, zandkoekjesLees meer