zalmfilet

Teriyaki zalm met soba noedels, spinazie, tuinbonen en groene asperges

Teriyaki zalm met soba noedels, spinazie, tuinbonen en groene asperges

    Ingrediënten voor 4 personen Voor de teriyaki zalm: 125 ml sake 60 ml rijstazijn 80 ml sojasaus 1 el verse gember 1 el sesamolie 600 g zalmfilet op vel 2-3 tl suiker Voor de noedels: 250 g soba noedels Een busseltje groene asperges Voor erbij: 1 ui 1 teentje look 450 g verse spinazie Een handje tuinbonen 1/2 busseltje groene asperges […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Zalm, julienne van groentjes, mousselinesaus

Zalm, julienne van groentjes, mousselinesaus

Joehoe! Het schooljaar aan Spermalie is weer gestart en ik heb geluk… en jullie dus ook… want ik heb een fijne chef getroffen dit jaar voor de cursus ‘visbereidingen’. Frank Dehens is de naam en hij was ooit de man achter de kookpotten bij ’t Stil Ende in Brugge. Frank is niet alleen een heel […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Zalm dugléré met duchesse aardappelen

Zalm dugléré met duchesse aardappelen

Eén van de succesrecepten van deze blog zijn de tongrolletjes met witte wijn saus. Welnu, ook dit gerecht gaat een mooie toekomst tegemoet, als je ’t mij vraagt. Haalbaar voor iedereen, weinig ingrediënten, een mooie presentatie en LEKKER! Ideaal voor een lazy autumn sunday als vandaag dus. Laat het jullie smaken! Nodig voor 8 personen […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Zalm gevuld met champignons, spinazie en paprika en kruidige aardappelstoemp

Zalm gevuld met champignons, spinazie en paprika en kruidige aardappelstoemp

Na de beignets ging de goedlachse Siba op haar elan verder met smakelijk, no-nonsense comfortfood met veel groenten en kruiden… of zoals ze het zelf omschrijft: eenvoudige gerechten maar dan wel met een goeie dosis “Favavoum” ofte “je ne sais quoi”. Stel je eventjes voor dat je deze schotel geserveerd krijgt, terwijl je op een […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer