jul 28, 2019 | Dessert, Zoet
Zijn jullie ook blij dat we de ergste warmte (voorlopig) gehad hebben? Je hoort me niet klagen, hoor. Ik vind dat zomers zomers moeten zijn (maar winters liefst geen echte winters 😜), maar vorige week was er toch wel over. Dinsdagavond ben ik nog gaan lopen bij 30° C, maar heb mijn training beperkt tot […]
Tags: citroen, citroenlikeur, dragon, galiameloen, limoncello, meloen, meloensalade, narancello, parfait, ricotta, sinaasappellikeur, watermeloenLees meer
jun 26, 2019 | Hapjes
Recept voor watermeloen, fetakaas, fruitrum (Voor)bereiding: 30 min Rusttijd: 20 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de watermeloen: 8 balkjes watermeloen (zorg ervoor dat je balkjes watermeloen dikker zijn dan je balkjes feta, want anders wordt het te zwaar) Carumbola Exotic fruitrum (of limoncello) Voor de feta: 8 balkjes feta Olijvenzout […]
Tags: Carumbola, feta, fetakaas, fruitrum, limoncello, olijvenzout, watermeloenLees meer
sep 26, 2018 | Hapjes
Recept voor hapje van gegrilde watermeloen met een crème van geitenkaas Bereiden: ± 30 min Moeilijkheidsgraad: heel eenvoudig Nodig voor 6 à 8 personen: Voor de crème van geitenkaas: 170 g verse geitenkaas 20 g melk 1/2 tl honing Zout en zwarte peper Voor de basilicummayonaise: 3 dl zonnebloemolie 1 bundel basilicum 1 […]
Tags: basilicum, basilicummayonaise, geitenkaas, grillen, hapje, panko, pekelen, sjalot, watermeloenLees meer
jun 22, 2018 | Soep
Recept voor gazpacho van watermeloen, hangop, gerookte paling, citroenmelisse (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de hangop: 4 dl yoghurt (ik koos voor Griekse yoghurt) Peper en zout Voor de gazpacho van watermeloen: 1 kg watermeloen 4 pruimtomaten 100 g frambozen 1 komkommer Peper Voor de afwerking: Enkele frambozen […]
Tags: citroenmelisse, frambozen, gazpacho, gerookte paling, hangop, paling, watermeloenLees meer
mei 30, 2018 | Hapjes
Voilà, mijn schooljaar aan Spermalie zit er weer op en ik heb nu al spijt want het was écht een topjaar! De laatste les maakten we 8 hapjes, stuk voor stuk pareltjes! Ik ga proberen (let wel: ik beloof niks, mijn agenda, remember!) om er een paar opnieuw te maken en hier te delen. Eigenlijk […]
Tags: amuse, feta, gin, gin-tonic, hapje, O'live gin, olijven, watermeloenLees meer
jun 12, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Terwijl jullie dit lezen, zit ik te genieten van de Portugese keuken, de Portugese zon en het gezelschap van mijn dochter. Ik knijp er drie daagjes tussenuit naar Lissabon (mijn 3de en laatste blogtripje al als Neckermann ambassadeur). Maar ik laat jullie niet op jullie honger zitten. Voor ik vertrok, dook ik een paar uur mijn […]
Tags: charentais, charentaismeloen, Chavroux, Galia, galiameloen, geitenkaas, gerookt spek, meloen, pistachenoten, pistaches, relish, Serax, watermeloenLees meer
apr 17, 2015 | Aperitief, Hapjes
Zoals jullie wellicht weten, ben ik van plan om mijn blog helemaal overhoop te gooien. Ik ben binnenkort 3 jaar aan het bloggen en dat heeft zo zijn consequenties:– De receptenlijst is ellenlang geworden: meer dan 600 recepten staan er ondertussen online.– De layout is verouderd. Allez, dat vind ik toch. Ik ben die cupcake […]
Tags: feta, fetakaas, glaasje, granité, munt, Njam!, Parmaham, pijnboompitten, rucola, verrine, watermeloen, watermeloengranitéLees meer
sep 3, 2014 | Dessert, Zoet
De zomervakantie mag er dan wel al opzitten, ik probeer mijn favoriete seizoen toch nog even vast te houden. De weergoden willen alvast mee. Eindelijk! Wat een rotweer hebben we de laatste weken te verduren gehad, zeg! Maar nu de temperaturen terug opklimmen tot 25 graden, wil ik nog snel een top 5 van mijn […]
Tags: aardbeien, aardbeiengranité, basilicum, bramen, chocolade, frambozen, gazpacho, granité, gratin, meloen, ricotta, rood fruit, spongecake, Top 5, vijg, watermeloen, zomersLees meer
mei 28, 2012 | Dessert, Zoet
Een bbq is doorgaans met de nodige worsten, pensen en spek en de obligate sausjes een echte dikmaker. Daarom sluiten wij die graag af met een light dessertje dat we gepikt hebben van het speciale dessertenboekje dat Roger van Damme maakte voor Canderel: watermeloen die we als gazpacho, in granité en gegrild serveren. Mmmmmmmm! Geen caloriebom, wel […]
Tags: gazpacho, granité, watermeloenLees meer