vis

De Bewuste Visweek: een week die een heel jaar zou moeten duren!

De Bewuste Visweek: een week die een heel jaar zou moeten duren!

Vandaag start in België én in Nederland de Bewuste Visweek, een week waarin ASC, MSC en WWF de handen in elkaar slaan met als doel enerzijds de keurmerken ASC en MSC kenbaar te maken bij het grote publiek én anderzijds de consument bewust te maken van de problemen die er zijn met niet duurzaam gevangen […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Hapje: sardientjes, appel, avocado

Hapje: sardientjes, appel, avocado

Iedereen heeft momenteel de mond vol over de hondshaai, vorige week verkozen tot vis van het jaar door VLAM. Welnu, ik ga in mijn eentje een pleidooi houden voor… het sardientje! Wat een mals en smakelijk visje. OK, sardienen zijn minder rock & roll dan pakweg de hondshaai, zeetong of kabeljauw, maar wat een voedzaam […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Pralines van tongfilet met Gandaham

Pralines van tongfilet met Gandaham

Zeetong is een topper in de viskeuken en werd dan ook in juni al voor de 2de maal door de VLAM verkozen tot vis van het jaar. De vis verenigt een aantal eigenschappen die bijzonder in de smaak vallen bij visliefhebbers en zo ook bij mij: heeft heeft stevig visvlees dat toch zacht en sappig […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Aardappel-pestopuree met grietfilet en bloemkoolroosjes

Aardappel-pestopuree met grietfilet en bloemkoolroosjes

De receptjes van de VLAM – Lekker van bij ons, Aardappel.be, Vlees.be,… – zijn doorgaans heel eenvoudig en snel te maken. Dit gerecht is daar een uitstekend voorbeeld van! Klaar in no-time en echt een recept om van te watertanden. Een aanrader om op jullie menu te zetten, zelfs op een doordeweekse dag, wanneer je […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Visserspannetje

Visserspannetje

Een paar weken geleden maakte ik de erwtensoep met een torentje van garnaal en gerookte forel, een recept uit de Libelle, maar eigenlijk afkomstig uit het nieuwe Complete Libelle viskookboek. Nu ben ik een visliefhebster. Ik houd meer van vis dan van vlees, hoewel ik in Spermalie de richting dagschotels met vlees en gevogelte volg. […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer