jan 22, 2018 | Soep
Recept voor romige knolselder-bloemkoolsoep met foie gras en kaviaar (Voor)bereidingstijd: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 12 personen: 1 kleine knolselder 1 kleine bloemkool 4 liter kippenbouillon 1 klontje boter Peper en zout Voor de afwerking: 180 g foie gras de canard entier (in een weckpotje) 1 potje Royal Belgian Caviar 2 dl room […]
Tags: bloemkool, bloemkoolsoep, foie gras, kaviaar, knolselder, knolseldersoep, Royal Belgian Caviar, soep, Valentijn, Valentijnsmenu, Valentijnsmenu 2018, veloutéLees meer
dec 15, 2017 | Soep
Recept voor butternutvelouté met garnituur van spek, pitten en rozijnen Voorbereidingstijd: 20 min Gaartijd: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de soep: 1 butternut 2 wortels 1 ui 1/2 prei 3 liter gevogeltebouillon Rouxkorrels (facultatief) Voor het garnituur: 150 g gerookt spek Bieslook 25 g pompoenpitten 25 g pijnboompitten 25 […]
Tags: butternut, feestelijk, kerst, kerstmenu, Kerstmenu 2017, pijnboompitten, pompoenpitten, rozijnen, soep, spek, veloutéLees meer
mei 10, 2015 | Aperitief, Electro, Events, Hapjes, Reviews, Soep
Een tijdje terug vielen er een paar geheimzinnige berichtjes in mijn mailbox: “Ik was met het kruim van de foodbloggers uitgenodigd in de prestigieuze keukens van de Brasserie van de Bozar, één van de vestigingen van de sterrenchef David Martin om er in intieme kring kennis te maken met een verrassend product uit het Moulinex-gamma.” Nou, ik […]
Tags: Cuisine Companion, flan, keukenrobot, kookrobot, maïs, Moulinex, velouté, witte uiLees meer
sep 29, 2014 | Soep
Ik ben niet zo’n herfstmens. Geef mij maar de zomer. Ik kan zelfs een beetje weemoedig worden in het najaar. Ik hou niet van koude, niet van regen, niet van lange, donkere avonden. Geef mij maar de zon! Maar ach, de herfst heeft best ook wel z’n mooie kantjes. Zoals lange boswandelingen gevolgd door een […]
Tags: bloemkool, dille, kerrie, scampi, scampi's, veloutéLees meer
sep 30, 2013 | Soep
De herfst is NIET mijn favoriete seizoen. Geef mij maar de zomer! Maar anderzijds heeft de herfst ook wel mooie kanten: noten rapen tijdens een lange boswandeling, het thuis extra gezellig maken met massa’s kaarsjes, cocoonen in de zetel met een goed boek en dito glaasje wijn,… Het nieuwe seizoen brengt ook nieuwe producten mee […]
Tags: butternut, eekhoorntjesbrood, pompoen, veloutéLees meer
mrt 25, 2013 | Soep
Mijn ouders kwamen op visite en dat betekent dat ik de keuken in moest met volgende opdracht: iets lekkers en vooral niet te speciaal. Met hun 92 en 86 lentes hebben mémé en pépé geen boodschap aan zalfjes of schuimpjes, maar willen ze ‘degelijke kost’. Als voorafje had ik gekozen voor soep. Mijn vader is […]
Tags: broccoli, erwten, Gandaham, soepstengel, veloutéLees meer