nov 18, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht vegetarisch
Ingrediënten voor 4 personen 2 stengels prei van gemiddelde grootte Grof zout Peper 100 g kruidensla (pimpernel (deze eetbare bloemetjes kon ik niet vinden), tuinkers, dragon, platte peterselie,…) 20 g broodcroutons Voor de vinaigrette: 2 dl kalfsjus (ingekookte kalfsfond) 2 takjes tijm 1 takje rozemarijn 1 blaadje laurier 1 teentje knoflook, gekneusd Scheutje port […]
Tags: Chavroux, geitenkaas, gekonfijte ui, notenvinaigrette, poffen, prei, uien, uienkonfijt, vegetarischLees meer
dec 31, 2015 | Hapjes, Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Iedereen kent ondertussen de appelroosjes, een echt succes! Maar wat dacht je van een hartige variant: aardappelroosjes. Vervang de appelmoes door uienconfituur of vijgenkonfijt, de appels door aardappels, voeg sneetjes gerookte eendenborst toe en werk af met foie gras en klaar is Kees. Serveer 1 roosje als fingerfood of geef er meerdere voor een voorgerecht. […]
Tags: aardappelroosjes, bladerdeeg, feestelijk, fingerfood, foie gras, gerookte eendenborst, hapje, kerst, kerstmenu, uienkonfijtLees meer
nov 12, 2014 | Aperitief
En toen waren we nog met vijf. Vijf kleine foodbloggertjes. De Libelle Lekker foodbloggerscontest heeft veel weg van de bestseller van Agatha Christie. Alleen is dit geen whodunit, maar een whowinsit. It zijnde eeuwige roem, een productie in het Libelle Lekker magazine én last but not least een prachtig fornuis van Falcon. Nu ik bij […]
Tags: chutney, faux gras, foie gras, Foodblogger 2015, foodbloggerscontest, konfijt, Libelle Lekker, macaron, macarons, speculoos, speculooscrumble, uienkonfijt, vijgenconfituur, wildpastei, zwarte pensLees meer
nov 10, 2014 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Rode uienkonfijt bij kaas of een stukske (wild)paté? Jazeker, graag! Maar bij vis? Ben je nu helemààl gek geworden, Myriam? Nee hoor, jullie kunnen gerust zijn. En als ik eerlijk mag zijn, ik had er zelf ook ernstige bedenkingen bij toen de uitnodiging voor een blogevent bij Callas Confiture in mijn mailbox belandde: “Een appel […]
Tags: braambessen, braambessenkonfijt, konfijten, mango, uienkonfijt, veenbessen, veenbessenkonfijt, zalmLees meer
mei 4, 2014 | Aperitief, Hapjes
Ik heb in mijn prille carrière als blogster al heel veel mooie dingen meegemaakt. De ontvangst op de Smaakboot, een shift meedraaien in Luzine van Jeroen Meus, het ‘verjaardagsfeest’ van Parmaham, 2 maal Delhaize Biggest Cooking Event,… om er maar enkele op te sommen. Wat ik vorige week meemaakte, hoort zeker en vast thuis in […]
Tags: balsamico, ganzenlever, sesamzaadjes, suikerspin, uienkonfijt, witte sesamzaadjesLees meer