Onlangs kreeg ik de vraag ik of een pakje van de Choco Leibniz Ruby ltd. edition petit-beurrekes van Bahlsen wilde ontvangen. Je weet wel, die koekjes waar je eerst het randje chocolade van opeet en dan het koekje. Maar deze keer mét roze chocolade van Callebaut. Nu kon ik me er makkelijk vanaf maken door een unboxing […]
Lees meer
Nodig voor 4 soufflés 1 vanillestok 5 eieren (bij voorkeur van vrije uitloop kippen) 75 g griessuiker 25 g bloem 250 g volle melk Een beetje bloemsuiker om de vormpjes te bestuiven Ca. 15 g boter Ca. 40 g griessuiker Werkwijze Verwarm de oven voor bij 200° C. Bereid 4 minisoufflévormen voor. Neem er je tijd voor en sla […]
Lees meer
3 september 2002. Die dag volgde ik mijn eerste kookles aan Hotelschool Spermalie in Brugge. Wat was ik een groentje, besef ik nu. Behalve een patat schillen, een stuk vlees in de pan gooien en (conserven) groenten stoven, bakte ik er niet veel van in de keuken. Een anekdote? Ik wou ooit peren karamelliseren in […]
Lees meer
Veel heb ik vaak niet nodig om gelukkig te zijn: een vrije zondagnamiddag, een plak exquise chocolade van Valrhona in mijn voorraadkast en een paar kleurrijke soufflévormpjes van Fonq die al weken ongeduldig naar mij staan te roepen: “toe, toe, wanneer ga je ons gebruiken?” Afgelopen zondag was het dan EINDELIJK zover. Geen familiale of […]
Lees meer
