mei 5, 2019 | Dessert, Zoet
Onlangs kreeg ik de vraag ik of een pakje van de Choco Leibniz Ruby ltd. edition petit-beurrekes van Bahlsen wilde ontvangen. Je weet wel, die koekjes waar je eerst het randje chocolade van opeet en dan het koekje. Maar deze keer mét roze chocolade van Callebaut. Nu kon ik me er makkelijk vanaf maken door een unboxing […]
Tags: Bahlsen, Callebaut, Petit Beurre, ruby chocolade, Ruby RB1, souffléLees meer
mrt 3, 2017 | Dessert, Zoet
Nodig voor 4 soufflés 1 vanillestok 5 eieren (bij voorkeur van vrije uitloop kippen) 75 g griessuiker 25 g bloem 250 g volle melk Een beetje bloemsuiker om de vormpjes te bestuiven Ca. 15 g boter Ca. 40 g griessuiker Werkwijze Verwarm de oven voor bij 200° C. Bereid 4 minisoufflévormen voor. Neem er je tijd voor en sla […]
Tags: Le Creuset, soufflé, soufflés, vanille, vanillemerg, vanillestokLees meer
nov 9, 2014 | Dessert, Zoet
3 september 2002. Die dag volgde ik mijn eerste kookles aan Hotelschool Spermalie in Brugge. Wat was ik een groentje, besef ik nu. Behalve een patat schillen, een stuk vlees in de pan gooien en (conserven) groenten stoven, bakte ik er niet veel van in de keuken. Een anekdote? Ik wou ooit peren karamelliseren in […]
Tags: dessertglaasje, Grand Marnier, ijssoufflé, soufflé, soufflé glacéLees meer
feb 28, 2014 | Gebak en koekjes, Zoet
Veel heb ik vaak niet nodig om gelukkig te zijn: een vrije zondagnamiddag, een plak exquise chocolade van Valrhona in mijn voorraadkast en een paar kleurrijke soufflévormpjes van Fonq die al weken ongeduldig naar mij staan te roepen: “toe, toe, wanneer ga je ons gebruiken?” Afgelopen zondag was het dan EINDELIJK zover. Geen familiale of […]
Tags: bittere chocolade, chocolade, chocoladesoufflé, Fonq.be, Janneke Philippi, soufflé, souffleetjes, ValrhonaLees meer