mei 16, 2018 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Recept voor gegrild kalf, asperge, miso, paddenstoel (Voor)bereidingstijd: 1 uur Oven: 40 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de saus: 10 g gedroogd eekhoorntjesbrood 3 sjalotten De schillen van de asperges 2 dl kalfsjus 1 teentje look Een scheutje witte wijn Een scheutje Cognac Room Voor de asperges: 8 witte asperges […]
Tags: asperges, kalf, kalfsgebraad, koolrabi, mini shiitakes, miso, pommes bataille, shiitakesLees meer
apr 11, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Mensen vragen mij wel eens of ik nog iets bijleer na 13 jaar Spermalie. Tuurlijk, elke week! Zo ook nu weer. Een warme sushi had ik nog niet gegeten en ook miso had ik nog nooit eerder geproefd. Nieuwe smaken, nieuwe technieken, daarvoor rijd ik met veel plezier elke week naar Brugge! En ook deze […]
Tags: komkommer, mango, miso, radijs, roquette, sushi, sushiazijn, sushirijst, zeebaars, zeeslaLees meer
