jan 13, 2021 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Zero waste. Meestal moet ik maar weinig moeite doen om dat klaar te spelen. Mijn man is een grote eter en restjes zijn er zelden. En als die er al zijn, dan eet hij ze gewoon ’s anderendaags op. Maar na mijn recept met gegrilde tarbot waarvoor ik een giga tarbot liet fileren bij Rob, belandde er […]
Tags: champignons, duxelle, eringy, kastanjechampignons, knolselder, Lardo, Lardo di Collonata, puree, tarbot, wittewijnsausLees meer
dec 16, 2020 | Hapjes
Of ik wilde deelnemen aan een wedstrijd op Instagram georganiseerd door ‘le Syndicat de la Clairette de Die et des vins du Diois’. “Het doel van de wedstrijd: het maken van een eindejaarsrecept gecombineerd met Clairette de Die (dus een foodpairing gerecht met een glaasje bubbels). Je maakt kans op een feestelijk diner in je tuin in […]
Tags: amandelboter, chamignons, Clairette de Die, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2020, Lardo, Lardo di Collonata, scheermessenLees meer
aug 29, 2016 | Food, glorious food!, Restokes, speciaalzaken & kookwinkels, Reviews
Jurkje bestellen op Zalando? Check! Weekendje weg? Booking.com. Restaurantje reserveren? Ook dat doen we gewoon online. Het wereldwijde web is inmiddels compleet ingeburgerd en we shoppen en reserveren dat het een lieve lust is. Vlees online bestellen? Euh? Voel ik daar een (lichte) aarzeling? Dat kan ik begrijpen, want – eerlijk is eerlijk – die had ik […]
Tags: Carne de Ternera Gallega, carpaccio, filet pur, Gustor, Lardo, Lardo di Toscane, Limousin, Meat Boutique, review, Rubia Gallega, tartaar, test, vlees, Wagyu-Kobe, webshopLees meer
aug 3, 2016 | Hapjes, Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Bruschetta met tomaten en Lardo di Toscana 1 ciabatta (of stokbrood) 100 g Lardo di Toscana, in dunne plakjes 2 rijpe tomaten, ontveld en pitjes verwijderd Een paar blaadjes basilicum 1 teentje look Olijfolie Peper en zout Bereiding Snij de ontvelde en ontpitte tomaten in kleine blokjes. Meng de tomatenblokjes met de […]
Tags: bruschetta, carpaccio, filet pur, Gustor, kalfstartaar, Lardo, Lardo di Toscane, spek, tartaar, Wagyu-KobeLees meer