apr 17, 2020 | Hapjes, Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Sinds Corona is mijn leven helemaal anders geworden. Ik had nog maar onlangs de gewoonte opgevat om op vrijdag na het werk een ommetje te maken via het ispc om daar mijn speciallekes te gaan kopen voor mijn gekokkerel in ’t weekend. Maar aan die recente gewoonte is onlangs dus abrupt een eind gekomen. Ik […]
Tags: asperge, asperges, bieslook, grijze garnalen, krielaardappel, krielaardappelen, kwarteleitje, witte asperge, witte aspergesLees meer
mei 17, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Jullie hebben het al door. De kookdemo bij Peggy waaruit ik deze recepten blog had als thema ‘asperges’. Ik hoop dat jullie aspergefans zijn! 😃 Na het supersoepje met gerookte tonijn en bonitovlokken, was het tijd voor deze ene grote witte asperge. Weinig ingrediënten, maar wel topingrediënten! En ook qua presentatie kan dit bordje wel tellen. […]
Tags: dragon, dragonemulsie, garnalen, grijze garnalen, kwarteleitje, witte aspergeLees meer
jul 14, 2017 | Hapjes
Nodig voor 12 hapjes 250 g gehakt rundsvlees 24 plakjes carpaccio Enkele kappertjes Peterselie 1 tl mosterd 12 kwarteleitjes Voor de aïoli: 1 teentje look 1 tl mosterd 50 g olijfolie 50 g volle room 1 eidooier Scheutje citroensap Peper en zout Voor de pesto: 30 g Parmezaanse kaas 30 g basilicum 2 […]
Tags: aioli, Dusk, hapje, kwarteleitje, pesto, rundvlees, Serax, tartaarLees meer
dec 27, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Van 20 januari 2015 zit dit recept voor carpaccio van sint-jakobsvruchten al bij mijn concepten. Kan je je dat voorstellen? Da’s bijna een jaar rond! Nog even en we zijn 20 januari 2016… Hoe dat komt? Geen idee eigenlijk. Of toch wel. Voor een stuk. Op een bepaald moment was de periode voor de sint-jakobsvruchten voorbij […]
Tags: coquilles, coulis, crumble, groene kruiden, humus, kikkererwten, kwarteleitje, marinade, sesamzaadjes, sinaasappel, sinaasmarinade, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsvruchten, zwarte sesamzaadjesLees meer
dec 10, 2014 | Aperitief, Hapjes
Na 2 1/2 jaar bloggen, weet ik ondertussen min of meer welke recepten hoge ogen gaan gooien. Zo zijn jullie bijzonder tuk op hapjes, heb ik al gemerkt. Week na week staan mijn lepelhapje met scampi en mijn glaasje met geitenkaas in de top 5 van meest bekeken recepten. Ze werden respectievelijk reeds 11.167 en […]
Tags: ciabatta, kwarteleitje, oesterzwammen, parmezaan, parmezaanschilfers, pijnboompitten, rucola, seranohamLees meer
okt 16, 2013 | Soep
Het is gebeurd! Ik heb de soep gevonden die ik op mijn eindejaarsmenu ga zetten. Geen twijfel mogelijk. Dit soepje ziet er zo feestelijk uit en smaakt zo lekker dat alle toekomstige potentiële concurrerende soepen bij voorbaat al het onderspit moeten derven. Dit wordt het. Bovendien zijn alle afzonderlijke delen ruim op voorhand klaar te […]
Tags: affilla cress, citrusolie, cress, King Crab, kingkrab, kwarteleitje, lemoncress, peterselie, peterseliesoep, shisso, wijtingLees meer
jul 17, 2013 | Aperitief, Hapjes
12 jaar Spermalie, dat zijn 12 ringmappen op een rij. En hoewel een mens het overzicht zou verliezen na al die tijd, zijn er bij mij toch recepten die mij spontaan bij blijven en waarnaar ik bij gelegenheid met plezier teruggrijp. Dit hapje is er zo eentje. Het dateert al van het schooljaar 2006/2007 en […]
Tags: erwten, espuma, Gandaham, kwarteleitjeLees meer