jul 8, 2020 | Soep
Deze geroosterde wortelsoep met cashewnoten, geitenkaas en lentegroenten maakte ik al op 16 mei, maar er waren àltijd recepten die dringender waren of het was te mooi weer voor soep. Maar sinds een week zijn de weergoden er een zootje van aan het maken hierboven en dus profiteer ik van het kwakkelweer om de soep op […]
Tags: cashew, cashewnoten, cashews, feta, geitenkaas, groene asperge, groene asperges, Ranobo, wortel, wortelsoepLees meer
jan 31, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Jullie vragen, ik draai. Letterlijk deze keer. Dinsdagavond stelde ik jullie in een poll op mijn Instagram account de vraag welk recept jullie vandaag wilden zien verschijnen: een veggie recept met aardpeer en kale of deze gravad lax met skyr, mierikswortel en gebrande komkommer. Jullie reageerden massaal. (Dat doen jullie eigenlijk altijd, vooral wanneer ik jullie […]
Tags: gravad lax, groene asperge, groene asperges, hangop, mierikswortel, pekelen, rode ui, skyr, zalmLees meer
jan 16, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor coquille, zoete aardappel, sinaasbearnaise (Voor)bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 4 personen: Voor de zoete aardappelpuree: 250 g zoete aardappel 1 klontje boter Peper en zout 1 steranijs Voor de sinaasbearnaise: Voor de gastrique: Tijm Laurier 1 sjalot Dragon 1 dl azijn 2 dl witte wijn Peperbollen Sinaasappelschil van […]
Tags: bataat, béarnaise, coquille, coquilles, groene asperge, parelcouscous, sinaasbearnaise, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsoester, sint-jakobsoesters, sint-jakobsvruchten, St. Valentijn, Valentijnsmenu, Valentijnsmenu 2019, zoete aardappelLees meer
mei 18, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Met deze king krab met avocado, kokos en groene asperge komt een einde aan het menu dat ik vorige week maakte en proefde in Spermalie. Uiteraard wel in omgekeerde volgorde! 😀 Dus eerst dit voorgerecht, daarna het gegrild kalf en tot slot de asperge panna cotta als dessert. Wel, het was een succes over heel de […]
Tags: asperge, asperges, avocado, Granny Smith, groene asperge, groene asperges, king krab, kokos, krabsalade, marshmallow, noriLees meer