okt 23, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis, Voorgerecht met vlees
Ik begin op kruissnelheid te geraken met mijn kerstrecepten en dat is mede dankzij de box met mooie producten die ik #gekregen heb van Edouard Artzner: foie gras, gerookte eendenborst, mousse van foie gras,… stuk voor stuk producten die schreeuwen om in mijn kerstmenu opgenomen te worden. Dat foie gras de perfecte match is met […]
Tags: chioggia biet, chioggiabiet, eetbare bloemen, foie gras, gele biet, kerst, kerstmenu 2020, Maison Edouard Artzner, rode biet, sorbet, zwarte sesamzaadjesLees meer
dec 26, 2017 | Hapjes
Recept voor rode biet wafeltje, sinaasappel, gerookte paling Voorbereidingstijd: 20 min Baktijd: 10 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de wafeltjes: 270 g bietensap 55 g boter 168 g zelfrijzende bloem 7 g verse gist 1 ei, dooier en eiwit apart 1 snufje zout Voor de bietjes: 1 chioggiabiet 50 g […]
Tags: chioggiabiet, feestelijk, fingerfood, gele biet, gerookte paling, hapje, rode biet, rode bietensap, wafeltje, wafeltjes, zure roomLees meer
dec 2, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Nodig voor 4 personen Voor de kabeljauw: 4 kabeljauwhaasjes à 150 g, zonder vel 2 1/2 el zonnebloemolie Voor de korst: 100 g gemengde bospaddenstoelen 1/2 el zonnebloemolie 50 g panko 1 eiwit Voor de wafels: 110 g kruimige aardappels 110 g pastinaken 2 eieren 40 g bloem 1/2 el zonnebloemolie Voor de […]
Tags: aardappelwafeltjes, boschampignons, bospaddenstoelen, chioggia biet, eindejaar, eindejaarsfeesten, feestelijk, gele biet, kabeljauw, kabeljauwhaasje, kerstmenu, melkschuim, pastinaak, rode biet, Tahoon Cress, wafel, wafeltje, witte wijnsausLees meer
dec 4, 2015 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Voorlaatste etappe van mijn blogmarathon en we zitten in het zwaarste stuk, tussen de 31 en de 36 km, zeg maar, moest het een echte marathon zijn. Dit gerecht is trouwens ook de zwaarste opdracht van heel het menu: lamskroon met muntpesto, gepofte bietjes, flan van asperge en wilde champignonsaus… Niks moeilijk aan, maar toch […]
Tags: #CarrefourNYE, asperges, boschampignons, champignons, chioggia biet, crumble, eindejaarsfeesten, feestelijk, flan, geitenkaas, gele biet, lamskroon, muntpesto, pesto, rode biet, wilde champignons, witte aspergesLees meer
feb 13, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Moest ik met sterren werken om de moeilijkheidsgraad van een recept aan te duiden, dan kreeg dit… 5 sterren. Moeilijk dus. Alhoewel. Moeilijk is misschien niet het juiste woord. Delicaat. Je kan het recept à la lettre volgen en toch kan er iets misgaan. Waarom? God mag het weten. Dit is wat mij overkwam in […]
Tags: appel, cashewnoten, chioggia biet, crumble, erwtasperges, foie gras, ganzenlever, gel, gele biet, hazelnoten, macaron, macarons, peer, pistache, pistachenootjes, rode biet, rode bietenLees meer