Recept voor focaccia, geitenkaas, balsamico, tomaat (Voor)bereiding: 30 min Rijzen: 1 u 40 min Opstijven: 1 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor heel veel personen: Voor de focaccia: 480 g bloem 10 g zout 35 g verse gist 300 g water 60 g olijfolie 50 g zongedroogde tomaat 50 g gerookt spek Provence kruiden Fleur […]
Lees meer
Nodig voor 1 bakplaat met focaccia of 8 individuele focaccia’s van ca. 250 g 400 g water 5 g (gedroogde) Italiaanse of Provençaalse kruiden 30 g verse gist 1 kg bloem voor wit brood 150 g half zongedroogde tomaten, in stukjes 150 g groene of zwarte olijven (zonder pit), in stukjes 17 g zout […]
Lees meer
Nodig voor 6 focaccia dolce 3 el room 500 g zwarte of rode druiven 125 g bosbessen Griessuiker Voor het deeg: 25 cl rauw water 25 g verse gist (of 2 zakjes droge gist) 2 kl suiker (20 g) 500 g bloem 3 kl zout (10 g) 3 el olijfolie Werkwijze Voor het […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen 1 focaccia (of in mijn geval een ciabatta om thuis af te bakken) 100 g couscous 125 ml kippenbouillon 2 el olijfolie Een handvol groene kruiden naar keuze (kervel, basilicum, bieslook en/of munt) 1 el basilicumolie 200 g gerookte zalm in tartaar gesneden 200 g witte asperges 1 dl room Bereiding […]
Lees meer
