Het is de schuld van Piet dat ik chocolade bestelde én een nieuwe vorm. Handig hoor, zo’n Piet. Die kan ik van alles de schuld geven. Ik ga hem dan ook houden, die Piet Precies in mij. ? En de tweede schuldige is Hennie. Hennie stuurt me om de haverklap linkjes door van recepten die zij […]
Lees meer
Het is alweer veel te lang geleden dat ik nog eens de suikervervanger Zùsto gebruikte: van de chocolade cannoli op 6 oktober 2019 om precies te zijn. En dat terwijl ik van jullie regelmatig vragen hierover krijg. Maar kijk, vandaag zet ik dit meer dan recht met een recept waarin niet 1, niet 2, maar […]
Lees meer
Weekenden vol (verplichte) activiteiten, ’s avonds geen tijd om te koken wegens niet of te laat thuis,… Met als gevolg: geen eigen recepten meer om te bloggen. Gelukkig is er dan nog altijd mijn (grote) voorraad recepten van 1. Spermalie, 2. Peggy’s workshops, 3. Linda’s kookclubje en 4. mijn lessen bij David Selen die ik […]
Lees meer
Nodig voor 8 personen Voor de crémeux van witte chocolade en frambozen: 200 g room 100 g frambozenpuree van Boiron (diepvries) of verse frambozen, gemixt en gezeefd 100 g witte chocolade 40 g eigeel 2 gelatineblaadjes Voor de frambozensorbet: Een scheutje yuzu of limoensap 500 g frambozenpuree van Boiron (diepvries) of verse frambozen, gemixt […]
Lees meer
Nodig voor 10 dessertborden Voor de pistache kroketjes: 1 liter melk Snuifje zout Ca. 65 g pistachepasta (bv. van Sosa) 150 g eiwit 110 g suiker 100 g maïzena Voor het paneren: bloem, losgeklopte eitjes en panko/gemalen pistachenoten Extra: arachideolie voor het frituren Voor de aardbeiensorbet: 900 g aardbeienpuree (bv. van Boiron), ontdooid […]
Lees meer
Dutch
English
French